Grøn omelet med rød salsa

Name: Grøn omelet med rød salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 300 g tomater i små tern; 2 røde peberfrugter i små tern (ca. 300 g); 2 finthakkede rødløg (ca. 150 g); 200 g radiser eller ræddiker i halve skiver; 1 finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner; 1 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 6 æg; 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 50 g skyllede babyspinatblade; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 200 g rensede grønne asparges (ca. 20 stk.) (ca. g); 100 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%; 50 g babyspinatblade; 300 g ristet rugbrød (ca. g)

30 min

Grøn omelet fyldt med spinat og asparges. Serveret med en smagfuld rød salsa. Velbekomme!

Sådan gør du

Rød salsa

Vend tomater, peberfrugter, rødløg og de øvrige ingredienser sammen i en skål. Smag til.

Omelet

Kom æg, fraiche, spinat, salt og peber i en blender. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. til en jævn blanding. Smelt ¼ af smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Hæld ca. 1½ dl æggeblanding i panden og steg omeletten ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til den er næsten gennemstegt. Læg 5 asparges på den ene halvdel, drys med ¼ af osten og fold omeletten sammen på midten. Steg omeletten ved svag varme i ca. 2 min. Lad den glide af panden over på en tallerken og hold omeletten varm. Gentag med resten af smørret og æggeblandingen.

Anret salsa, spinat og ristet rugbrød sammen med de lune omeletter og server.

Mere inspiration

Prøv denne klassiske omelet med ost.

30 min

Omelet

(10)

Velbekomme!

Tip

En vintervariant af salsaen kan være med bladselleri i stedet for radiser. Og aspargesene kan du skifte ud med aspargesbroccoli (broccolini).

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10467 kJ / 2502 kcal

Næringsindhold pr. 100g

466 kJ / 111 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	17,5 %	4,8 g
Kulhydrat:	43,5 %	11,9 g
Fedt:	39 %	4,9 g

Ingredienser

Rød salsa

Tomater i små tern	300 g
Røde peberfrugter i små tern (ca. 300 g)	2
Finthakkede rødløg (ca. 150 g)	2
Radiser eller ræddiker i halve skiver	200 g
Finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner	1
Friskpresset limesaft	1 spsk
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Omelet

Æg	6
Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	2 dl
Skyllede babyspinatblade	50 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Smør	20 g
Rensede grønne asparges (ca. 20 stk.) (ca. g)	200 g
Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%	100 g

Tilbehør

Babyspinatblade	50 g
Ristet rugbrød (ca. g)	300 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Grøn omelet med rød salsa

Sådan gør du

Rød salsa

Omelet

Mere inspiration

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Rød salsa

Omelet

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg