Grøn omelet med rød salsa

Name: Grøn omelet med rød salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 300 g tomater i små tern; 2 røde peberfrugter i små tern (ca. 300 g); 2 finthakkede rødløg (ca. 150 g); 200 g radiser eller ræddiker i halve skiver; 1 finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner; 1 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 6 æg; 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 50 g skyllede babyspinatblade; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 200 g rensede grønne asparges (ca. 20 stk.) (ca. g); 100 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%; 50 g babyspinatblade; 300 g ristet rugbrød (ca. g)