Pasta med kål og gulerødder

Name: Pasta med kål og gulerødder
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 650 g friske palmekålsblade eller grønkål; 3 liter vand; 3 spsk friskpresset citronsaft; 1 spsk groft salt; 400 g tørret pasta, fx linguine; 15 g smør; 2 finthakkede zittauerløg (ca. 200 g); ¼ liter madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 50 g hakkede, ristede, smuttede mandler; 2 gulerødder i små tern (ca. 150 g); 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

30 min

Pasta med kål og gulerødder er en rigtig vitaminbombe - skøn at spise i de kolde måneder. Pasta med kål og gulerødder er en pasta-vegetarret, som ud over grøntsagerne får smag og lækkerhed fra fløde, citron og mandler. Server pasta med kål og gulerødder, når du har lyst til pasta, som nok er lidt anderledes end den du ellers ofte får.

Sådan gør du

Kål

Skær de grove stilke og ribber af kålbladene.
Skyl bladene grundigt og kom dem i en gryde med kogende vand. Lad kålen blive i det varme vand i ca. 1 min.
Tag bladene op af vandet og lad dem køle lidt af i et dørslag.
Pres vandet af bladene, fx ved at vride kålen i et viskestykke.
Hak kålen fint.

Pasta

Bring vandet i gryden i kog igen.
Tilsæt citronsaft, salt og pasta og kog den ved jævn varme og uden låg i 8-9 min. til pastaen er mør, uden at være blød.
Tag 4 dl af kogevandet fra og hæld pastaen i et dørslag.

Sauce

Lad smørret smelte i gryden ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løgene i ca. 1 min.
Tilsæt den hakkede kål og svits i yderligere ca. ½ min.
Kom fløden i gryden sammen med de 4 dl kogevand, salt og peber.
Kog kålen ved svag varme i ca. 3 min. - rør af og til.
Vend den afdryppede pasta sammen med saucen.

Kulørt drys

Bland alle ingredienserne.
Vend halvdelen af det kulørte drys sammen med pasta og sauce.
Kom retten i en lun skål, drys med resten af det kulørte drys og server straks.

Tip

I stedet for den friske palmekål eller grønkål kan du bruge 300 g frossen hakket grønkål.

Serveringsforslag

Du kan servere stegte svampe, kogte kålpølser, stegte koteletter eller et drys revet ost til pastaen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10410 kJ / 2488 kcal

Næringsindhold pr. 100g

483 kJ / 116 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	15,6 %	4,4 g
Kulhydrat:	58,6 %	16,7 g
Fedt:	25,8 %	3,4 g

Mere inspiration

Har du palmekål tilovers?

35 min

Bygotto med palmekål og andebryst

(5)

Ingredienser

Kål

Friske palmekålsblade eller grønkål	650 g
Vand	3 liter

Pasta

Friskpresset citronsaft	3 spsk
Groft salt	1 spsk
Tørret pasta, fx linguine	400 g

Sauce

Smør	15 g
Finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)	2
Madlavningsfløde	¼ liter
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Kulørt drys

Hakkede, ristede, smuttede mandler	50 g
Gulerødder i små tern (ca. 150 g)	2
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	2 tsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Pasta med kål og gulerødder

Sådan gør du

Kål

Pasta

Sauce

Kulørt drys

Tip

Serveringsforslag

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Kål

Pasta

Sauce

Kulørt drys

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg