Pastasalat med ost

Pastasalat med ost er en dejlig nem og lækker pastasalat. Kog pastaen og bland den med pesto, tomat, agurk og løg. I denne opskrift på kold pastasalat topper vi op med skønne mozzarella tern og sprødstegt serranoskinke - du kan også vælge andre grøntsager og/eller bacon - og de krydderurter du har. Hjemmelavet pastasalat med ost er perfekt til skovturen, den hurtige aftensmad eller madpakken - ikke mindst fordi du kan forberede den i god tid.

Ingredienser

250 g Halverede cherrytomater
2 Rødløg i tynde skiver (ca. 150 g)
1 Slank agurk i små tern (ca. 250 g)
1 spsk Hvidvinseddike
2 liter Vand
2 tsk Groft salt
300 g Tørret pasta
2 spsk Basilikumpesto

50 g Serrano skinke
2 spsk Ristede solsikkekerner
1 dl Basilikumblade
150 g Mozzarellaost i tern

Sådan gør du

Vend tomater, rødløg og agurk sammen med eddiken og lad det trække i ca. 10 min.
Bring vand og salt i kog i en gryde. Kog pastaen i 11-12 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den godt sammen med pestoen.
Læg imens skinkeskiverne på en plade med bagepapir, og bag dem sprøde midt i ovnen. Sæt skinkeskiverne i en kold ovn - indstil på 225° - traditionel ovn og bag i ca. 15 min. Knæk skinken i mindre stykker og vend den sammen med pastaen og de øvrige ingredienser.
Server pastasalaten straks eller gem den tildækket i køleskabet til senere.