Perlespeltsalat med grillede hvidløgsbrød

Nøglehulsmærket opskrift

Perlespeltsalat med grillede hvidløgsbrød

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(32 vurderinger)

30 min

Nøglehulsmærket opskrift

En let salat med bid i - masser af grøntsager med fyld af perlespelt og hytteost. Som tilbehør sprødt hvidløgsbrød.

Ingredienser

Antal portioner

  • 240 g perlespelt (ca. 3 dl)
  • 3 dl vand
  • ¾ tsk groft salt
  • 1½ liter vand
  • 1½ tsk groft salt
  • 400 g blomkål i små buketter
  • 250 g grønne asparges i korte stykker
  • 200 g optøede edamamebønner (sojabønner)

Hvidløgsbrød

  • 300 g ciabattabrød i tykke skiver
  • 1 stort pillet fed hvidløg
  • 1½ spsk olivenolie

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl speltkernerne godt. Bring vand, perlespelt og salt i kog i en gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min. Lad speltperlerne køle lidt af.

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog blomkålen ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Tag låget af gryden, tilsæt asparges og edamamebønner og kog i yderligere ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand.

Vend de let afkølede speltkerner sammen med blomkål, asparges, bønner, persille og halvdelen af hytteosten.

Hvidløgsbrød

Grill eller rist brødskiverne på begge sider, til de er gyldne. Gnid brødet med hvidløg og pensl det med olie. Server det lune, grillede hvidløgsbrød sammen med perlespeltsalaten og resten af hytteosten.

Tip

Drys evt. fintrevet citronskal og friskkværnet peber på toppen - det smager rigtig dejligt. Salaten er god som tilbehør til grillet kød, fx nakkekoteletter eller hakkebøffer.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9130 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 41,9 g
  • Protein: 24 %
  • Kulhydrat: 47 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: