Grillede auberginer og kartofler i yoghurtmarinade
Nøglehulsmærket opskrift
Perlespeltsalat med grillede hvidløgsbrød
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
En let salat med bid i - masser af grøntsager med fyld af perlespelt og hytteost. Som tilbehør sprødt hvidløgsbrød.
Ingredienser
Antal portioner
- 240 g perlespelt (ca. 3 dl)
- 3 dl vand
- ¾ tsk groft salt
- 1½ liter vand
- 1½ tsk groft salt
- 400 g blomkål i små buketter
- 250 g grønne asparges i korte stykker
- 200 g optøede edamamebønner (sojabønner)
- 1½ dl hakket bredbladet persille
-
450 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
Hvidløgsbrød
- 300 g ciabattabrød i tykke skiver
- 1 stort pillet fed hvidløg
- 1½ spsk olivenolie
Sådan gør du
Sådan gør du
Skyl speltkernerne godt. Bring vand, perlespelt og salt i kog i en gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min. Lad speltperlerne køle lidt af.
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog blomkålen ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Tag låget af gryden, tilsæt asparges og edamamebønner og kog i yderligere ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand.
Vend de let afkølede speltkerner sammen med blomkål, asparges, bønner, persille og halvdelen af hytteosten.
Hvidløgsbrød
Grill eller rist brødskiverne på begge sider, til de er gyldne. Gnid brødet med hvidløg og pensl det med olie. Server det lune, grillede hvidløgsbrød sammen med perlespeltsalaten og resten af hytteosten.
Tip
Drys evt. fintrevet citronskal og friskkværnet peber på toppen - det smager rigtig dejligt. Salaten er god som tilbehør til grillet kød, fx nakkekoteletter eller hakkebøffer.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9130 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 41,9 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®