Karrysuppe med grønne linser
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
Perlespeltsalat med grillede hvidløgsbrød
En let salat med bid i - masser af grøntsager med fyld af perlespelt og hytteost. Som tilbehør sprødt hvidløgsbrød.
Nøglehulsmærket opskrift
Del
Perlespeltsalat med grillede hvidløgsbrød
Nøglehulsmærket opskrift
En let salat med bid i - masser af grøntsager med fyld af perlespelt og hytteost. Som tilbehør sprødt hvidløgsbrød.
Fremgangsmåde:
Skyl speltkernerne godt. Bring vand, perlespelt og salt i kog i en gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min. Lad speltperlerne køle lidt af.
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog blomkålen ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Tag låget af gryden, tilsæt asparges og edamamebønner og kog i yderligere ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand.
Vend de let afkølede speltkerner sammen med blomkål, asparges, bønner, persille og halvdelen af hytteosten.
Hvidløgsbrød
Grill eller rist brødskiverne på begge sider, til de er gyldne. Gnid brødet med hvidløg og pensl det med olie. Server det lune, grillede hvidløgsbrød sammen med perlespeltsalaten og resten af hytteosten.
Tip
Drys evt. fintrevet citronskal og friskkværnet peber på toppen - det smager rigtig dejligt. Salaten er god som tilbehør til grillet kød, fx nakkekoteletter eller hakkebøffer.
Kilde:
Karolines Køkken®