Kartoffelsuppe med rugbrødschips og hjemmelavet pesto
Persillesuppe til forret
45 min
Persillesuppen er børnevenlig og fyldt med "skjulte" grøntsager.
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ liter hønsebouillon
- 2 porrer i mindre stykker
- 1 zittauerløg i kvarte
- 3 persillerødder i tern
- 1 knoldselleri i tern
- 1¼ liter skyllede kviste af kruspersille - fra 4-8 bundter
-
150 g Buko® flødeost naturel 25%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- kviste af kruspersille
Tilbehør
- 200 g flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring hønsebouillon i kog i en suppegryde. Tilsæt grøntsagerne, undtagen persille, og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. Si bouillonen fra og gem den. Kom ca. 2 dl bouillon og de kogte grøntsager i en food processor og hak dem ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Hæld puréen tilbage i gryden. Kom ca. 3 dl bouillon og persillen i food processoren og hak det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Hæld det i gryden sammen med resten af bouillonen. Bring suppen i kog og tilsæt flødeost under omrøring. Kog suppen ved jævn varme til osten er smeltet. Smag suppen til.
Ved serveringen
Hæld suppen i varme suppeskåle.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,1 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 35 %
Kilde:
Karolines Køkken®