Rabarberkage

En superlækker og frisk rabarberkage. Denne opskrift er virkelig nem og hurtig at lave - og kagen kan række til mange, da den kan skæres i ligeså mange stykker, som du har brug for. Kagen med rabarber kan bages med både frosne og friske rabarber og den smager virkelig godt både lun og afkølet. Vi serverer rabarberkagen med flødeskum til - men den smager også skønt med creme fraiche og/eller vaniljeflødeis til.

Ingredienser

Rabarberkage

500 g Rabarber i små stykker
3 spsk Sukker

350 g Sukker (ca. 4 dl)
200 g Blødt smør
4 Æg
500 g Hvedemel (ca. 7½ dl)
2 tsk Bagepulver
2 tsk Vaniljesukker
2 dl Mælk

Knuste kardemommefrø

Tilbehør

2 spsk Flormelis
¼ liter Piskefløde - pisket til skum

Sådan gør du

Rabarberkage

Bland rabarber og sukker, og rabarbene stå, mens du pisker dejen sammen.
Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det i dejen skiftevis med mælk. Bland rabarberstykkerne i dejen.
Hæld dejen i en bageform (ca. 20 x 30 cm) smurt med smør eller beklædt med bagepapir.
Bag kagen i ca. 1 time ved 150° - varmluft.
Drys kagen med kardemommefrø og lad den køle af på en bagerist.
Server rabarberkagen drysset med flormelis og med iskold letpisket flødeskum til.