Rabarbermarmelade

Name: Rabarbermarmelade
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g rensede vinrabarber; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 1 spsk vand; 200 g sukker (ca. 2¼ dl)

Nem og hurtig opskrift på en dejlig nordisk-inspirereret rabarbermarmelade. Marmeladen smager lækkert - prøv den.

Ingredienser

Rabarbermarmelade

500 g Rensede vinrabarber
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
1 spsk Vand
200 g Sukker (ca. 2¼ dl)

Sådan gør du

Rabarbermarmelade

Gør glas og låg grundigt rene ved at skolde dem. De kan derefter evt, skylles med fx atamon.
Skær rabarberne i mindre stykker ca. 2-3 cm.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom rabarberne i en gryde med vand, vaniljekorn og -stang og sukker. Bring det langsomt i kog ved svag varme i ca. 5 min til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen og lad indholdet køle lidt af. Tag gryden af varmen og lad indholdet køle lidt af. Tilsæt evt. lidt atamon.
Hæld rabarbermarmeladen på de rengjorte glas og luk dem. Opbevar kompotten på køl, hvis du ikke har brugt atamon.