Rabarbersirup

En vaniljeprikket rabarbersirup som smager af dansk forår. Siruppen er både nem og hurtig at lave. Brug rabarbersirup oven på græsk yoghurt som det søde modspil - eller kom lidt sirup i koldskålen. Eller brug rabarbersirup i din dressing til en frisk og sprød salat eller kom lidt rabarbersirup i danskvand eller i en boblende aperitif.

Ingredienser

Rabarbersirup

1 kg Rabarber i 2 cm skrå skiver
250 g Sukker (ca. 1½ dl)
1 dl Vand
1 Vaniljestang - kornene heraf

Sådan gør du

Rabarbersirup

Bring rabarber, sukker og vand i kog i en gryde.
Kog blandingen ved svag varme og under låg ca. 5 min. eller til rabarberne er møre.
Hæld de kogte rabarber til afdrypning i en sigte over en skål.
Mål saften og tilsæt vand til der er 6 dl i alt. Hæld saften tilbage i gryden og tilsæt vaniljekorn.
Bring saften i kog til den ønskede konsistens. Lad rabarbersiruppen køle af.
Hæld rabarbersiruppen i en rengjorte flaske - og opbevar den på køl.