Flødeostekage
Red velvet cupcakes
60+ min
Red velvet cupcakes er kendte for sin karakteristiske røde farve og er en klassisker på det amerikanske kagebord. Red velvet cupcakes smager dejligt og vil pynte på enhver kagebuffet.
Ingredienser
Ca. 12 stk
Antal portioner
- 50 g blødt smør
- 275 g sukker (ca. 3¼ dl)
- 4 æg
- 2½ dl mælk
- 2 spsk rød frugtfarve, fx slikfarve
- 300 g hvedemel (ca. 5¼ dl)
- 4 spsk kakao
- 1½ spsk vaniljesukker
- 1 tsk fint salt
- 2 tsk æblecidereddike
- 1½ tsk bagepulver
Frosting
-
200 g Buko® flødeost naturel 25%
- 35 g smør
- 1 tsk vaniljesukker
- 150 g flormelis (ca. 2½ dl)
Pynt
- knust frysetørrede hindbær
- friske hindbær
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk smør og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem hvert. Rør mælk og rød frugtfarve i dejen. Bland hvedemel, kakao, vaniljesukker og salt. Vend det forsigtigt (drysset gennem en sigte) i æggeblandingen. Bland eddike og bagepulver og vend det i dejen når det begynder at boble. Kom store papirmuffinsforme i en fast muffinsform med 12 huller. Fordel dejen i muffinsformene til lidt under kanten og bag dem midt i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
Frosting
Pisk ost, smør og vaniljesukker ensartet. Tilsæt flormelis lidt ad gangen mens du stadig pisker. Stop med at piske når frostingen er ensartet. Sæt frostingen på køl i ca. 15 min. Kom den i en sprøjtepose med rund tylle. Top de afkølede cupcakes med frostingen og pynt med frysetørrede bær og friske hindbær.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.
Tips
Red velvet kagerne kan fryses uden topping.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 18900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,3 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 63 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®