Rejesalat som streetfood
30 min
Server din rejesalat på helt ny måde... Knasende sprød og frisk, pakket ind i dejligt lunt brød.
Ingredienser
Antal portioner
-
2 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 300 g store, pillede og kogte rejer
- 1 æble i fine tern, fx royal gala (ca. 150 g)
- 5 fintsnittede forårsløg (ca. 100 g)
- 1½ dl friske korianderblade
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 tsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Syltede rødløg
- ½ dl hvidvinseddike
- 1 rødløg i tynde både (ca. 75 g)
- 6 fuldkornspølsebrød - lunede (ca. 300 g)
- 100 g mangofrugt i fine tern - gerne umoden
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk flødefraiche til et let skum og vend det sammen med rejer, æbler og de øvrige ingredienser - gem lidt korianderblade til pynt.
Syltede rødløg
Bring eddike i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt løgene og kog dem ved kraftig varme under låg i ca. 2 min. Sigt væden fra og dup løgene tørre.
Skær de lune brød næsten igennem, og fyld dem med rejesalaten. Læg syltede rødløg og mango på toppen og pynt med friske korianderblade.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8250 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,8 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 34 %
Kilde:
Karolines Køkken®