Risotto med champignon
Ristaffel
30 min
Ristaffel er en hyggelig ret at samles om - og børn elsker at kunne vælge sit tilbehør selv.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
Kylling i karry
- 25 g smør
- 2 tsk karry
- 1 dl syrlige æbler i små tern
- 1 dl grofthakket zittauerløg
-
½ liter Karolines Køkken® mælkesauce
- 1 spsk sød chilisauce
- 4 kyllingefileter i mindre stykker
- 20 forårsløg i skrå skiver
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 50 g ristet kokosmel
- 50 g saltede peanuts
- 50 g hakkede tørrede abrikoser
- 150 g banan i skiver
- 100 g rød peberfrugt i tern
- 100 g agurk i tern
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene under omrøring og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Kylling i karry
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Svits heri æbler og løg i ca. ½ min. Tilsæt hvid mælkesauce, chiliesauce og kyllingefileter og bring saucen i kog. Kog den ved svag varme i ca. 2 min.Tilsæt forårsløg og kog, stadig ved jævn varme og under omrøring, i ca. 2 min. Tilsæt salt og smag til.
Ved serveringen
Kom kylling i karry og ris i 2 varme skåle og server tilbehøret ved siden af.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14700 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,7 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 33 %
Kilde:
Karolines Køkken®