Rødbedeknækbrød

Name: Rødbedeknækbrød
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 25
Ingredients: 300 g fintrevne rødbeder; 100 g havregryn; 75 g finthakkede mandler; 50 g hørfrø; 50 g sesamfrø; 2 tsk flagesalt; 20 g smeltet smør

Flotte, farverige og sprøde rødbedeknækbrød, der er lette at lave. Det er vigtigt at rødbederne rives helt fint, så du får en sammenhængende dej, der er nem at rulle ud. Rødbeden giver en naturlig sødme og selvfølgelig den smukke rødlige farve. Server knækbrødet som snack, til et ostebord eller snup dem med i madpakken.

Ingredienser

300 g Fintrevne rødbeder
100 g Havregryn
75 g Finthakkede mandler
50 g Hørfrø
50 g Sesamfrø
2 tsk Flagesalt
20 g Smeltet smør

Sådan gør du

Vend alle ingredienserne sammen og rul dejen jævnt ud mellem to lag bagepapir til ca. 2 mm’s tykkelse. Pas på laget ikke bliver for tykt.
Fjern det øverste stykke bagepapir og skær riller i knækbrødet, fx med en pizzaskærer, så der dannes ca. 25 firkanter.
Træk bagepapiret over på en bageplade og bag knækbrødet midt i ovnen ved 150° - traditionel ovn i ca. 1 time. Det er en god idé at vende de enkelte stykker knækbrød efter 45 min. - så bliver de nemmest gennembagt.
Tjek om knækbrødene er sprøde og giv dem ellers lidt længere tid i ovnen. Lad dem køle af på en rist.
Opbevar knækbrødene i en lufttæt beholder, så holder de sig sprøde.