Rosastegt skinkeculotte

Name: Rosastegt skinkeculotte
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 25 g blødt smør; 1 tsk tørret timian; 1 knust fed hvidløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 spsk hakket frisk krydderurter fx kruspersille eller rosmarin; 1 skinkeculotte; 2 dl vand; 2 dl piskefløde eller madlavningsfløde; 2 spsk saucejævner; kulør; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber

Opskriften på rosastegt skinkeculotte har det hele. Lækkert kød, velsmagende brun sauce, dejlige ovnkartofler og smagsfyldt kryddersmør! Prøv den!

Ingredienser

Kryddersmør

25 g Blødt smør
1 tsk Tørret timian
1 Knust fed hvidløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
4 spsk Hakket frisk krydderurter fx kruspersille eller rosmarin

Skinkeculotte

1 Skinkeculotte
2 dl Vand

Sauce

2 dl Piskefløde eller madlavningsfløde
2 spsk Saucejævner
Kulør
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kryddersmør

Rør smørret sammen med persille og øvrige ingredienser.

Skinkeculotte

Rør smørret sammen med persille og øvrige ingredienser.
Rids culottens fedtlag og smør det med kryddersmør.
Læg culotten i et ovnfast fad og hæld vand ved.
Steg culotten midt i ovnen i ca. 50 min - ved 160°.
Tag stegen ud af ovnen og mål med et stegetermometer kødets temperatur.
Kødets centrumstemperatur skal vise 60°, før stegen er færdig og tages ud.
Hæld skyen op i en gryde og lad stegen hvile tildækket, til kartoflerne er færdige.