Rosastegt skinkeculotte

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(43 vurderinger)

60+ min

Opskriften på rosastegt skinkeculotte har det hele. Lækkert kød, velsmagende brun sauce, dejlige ovnkartofler og smagsfyldt kryddersmør! Prøv den!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Kryddersmør

  • 25 g blødt smør
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 knust fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 spsk hakket frisk kruspersille
  • 1 skinkeculotte
  • 2 dl vand

Ovnkartofler

  • 750 g kartofler i tynde skiver
  • 2 spsk hakket rødløg
  • 50 g smør smeltet
  • 1 tsk groft salt

Sauce

Tilbehør:

  • 300 g salat eller 600 g grøntsager

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Kryddersmør

Rør smørret sammen med persille og øvrige ingredienser.

Rids culottens fedtlag og smør det med kryddersmør. Læg culotten i et ovnfast fad og hæld vand ved. Steg culotten midt i ovnen i ca. 50 min. Tag stegen ud af ovnen og mål med et stegetermometer kødets temperatur. Kødets centrumstemperatur skal vise 60°, før stegen er færdig og tages ud. Hæld skyen op i en gryde og lad stegen hvile tildækket, til kartoflerne er færdige.

Ovnkartofler

Skru ovnen op på 225°. Læg kartoflerne lagvis med rødløg i 6 små ovnfaste portionsfade (ca. 12 cm i diameter) og hæld smør over. Drys med salt. Steg kartoflerne midt i ovnen i ca. ½ time.

Sauce

Varm skyen op og tilsæt piskefløden. Jævn saucen med saucejævner og kog den igennem ved svag varme. Tilsæt kulør og smag til med salt og peber.

Ved serveringen

Skær culotten i meget tynde skiver.

Stegetid for culotte

Ca. 55 min. ved 160°.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 14930 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28,4 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 23 %
  • Fedt: 56 %

Tilbage

Vind 5000 kr. til årets julemiddag!

Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!

Besøg julebordet og quiz med

Vind 5000 kr.!

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Grenache, syrah, cinsault Sydrhône, Frankrig

Til denne ret vil en fyldig rødvin fra Sydrhône være dejlig, fx en vacqeyras eller en cötes-du-rhône Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til svinekød

Andre gode forslag