Rosastegt skinkeculotte

Bedømmelse

(39 vurderinger)

60+ min

Opskriften på rosastegt skinkeculotte har det hele. Lækkert kød, velsmagende brun sauce, dejlige ovnkartofler og smagsfyldt kryddersmør! Prøv den!

Ingredienser

Antal portioner

Kryddersmør

  • 25 g blødt smør
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 knust fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 spsk hakket frisk kruspersille
  • 1 skinkeculotte
  • 2 dl vand

Ovnkartofler

  • 750 g kartofler i tynde skiver
  • 2 spsk hakket rødløg
  • 50 g smør smeltet
  • 1 tsk groft salt

Sauce

Tilbehør:

  • 300 g salat eller 600 g grøntsager

Sådan gør du

Sådan gør du

Kryddersmør

Rør smørret sammen med persille og øvrige ingredienser.

Rids culottens fedtlag og smør det med kryddersmør. Læg culotten i et ovnfast fad og hæld vand ved. Steg culotten midt i ovnen i ca. 50 min. Tag stegen ud af ovnen og mål med et stegetermometer kødets temperatur. Kødets centrumstemperatur skal vise 60°, før stegen er færdig og tages ud. Hæld skyen op i en gryde og lad stegen hvile tildækket, til kartoflerne er færdige.

Ovnkartofler

Skru ovnen op på 225°. Læg kartoflerne lagvis med rødløg i 6 små ovnfaste portionsfade (ca. 12 cm i diameter) og hæld smør over. Drys med salt. Steg kartoflerne midt i ovnen i ca. ½ time.

Sauce

Varm skyen op og tilsæt piskefløden. Jævn saucen med saucejævner og kog den igennem ved svag varme. Tilsæt kulør og smag til med salt og peber.

Ved serveringen

Skær culotten i meget tynde skiver.

Stegetid for culotte

Ca. 55 min. ved 160°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14930 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28,4 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 23 %
  • Fedt: 56 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Grenache, syrah, cinsault Sydrhône, Frankrig

Til denne ret vil en fyldig rødvin fra Sydrhône være dejlig, fx en vacqeyras eller en cötes-du-rhône Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til svinekød