Saftige rugbrødsboller med chokolade

• Kom rugkerner, smør og hakket chokolade i en stor skål og hæld det kogende vand over. Rør godt rundt til smør og chokolade er smeltet.
• Lad blandingen trække ca. 10 min. eller til vandet er lillefingervarmt.
• Rør gæren i og tilsæt kvark, æble, havregryn, sirup, salt, hakket chokolade og de 2 slags mel.
• Slå dejen godt sammen med en grydeske - dejen er lidt fugtig.
• Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning på et lunt sted i ca. 1½ time.

Gør rugbrødsbollerne klar til bagning

• Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i vand og form ca. 24 boller (a godt ½ dl dej) ved at sætte klumper af den bløde dej på to plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min. Bag bollerne øverst og nederst i ovnen.