Salat med vilde ris, bønner og citron

Name: Salat med vilde ris, bønner og citron
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1¾ dl vilde ris; 6 dl vand; ¾ tsk groft salt; 1 citron (usprøjtet); 1½ liter romainesalat revet i grove stykker; 300 g kolde, dampede haricots verts i halve; 1 finthakket salatløg; 1½ spsk olivenolie; 200 g afdryppede salatost i tern; 75 g soltørrede tomater; friskkværnet peber; ½ tsk havsalt, fx Læsø sydesalt; 4 grillstegt kød, fx kyllingefileter, svinekoteletter eller oksebøffer; 240 g italiensk flute

45 min

Vi spiser også med øjnene - og denne salat er både smuk og smager godt.

Sådan gør du

Kom de vilde ris i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog risene ved svag varme og under låg i ca. 35 min., så risene er møre, men stadig har "bid". Hæld vandet fra risene, damp dem tørre og køl af.

Vask citronen og skær den i kvarte og derefter i 1-2 cm stykker.

Læg romainesalat, vilde ris, bønner og løg lagvis i et fladt fad. Dryp olien over salaten. Fordel ost og soltørrede tomater over salaten. Pynt med citronstykker og drys med salt og peber. Server salaten sammen med grillstegt kød og brød.

Energiindhold for hele retten:

10945 kJ / 2616 kcal

Næringsindhold pr. 100g

440 kJ / 105 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	31,7 %	8,2 g
Kulhydrat:	37,6 %	9,7 g
Fedt:	30,7 %	3,7 g

Ingredienser

1¾ dl Vilde ris
6 dl Vand
¾ tsk Groft salt

1 Citron (usprøjtet)

1½ liter Romainesalat revet i grove stykker
300 g Kolde, dampede haricots verts i halve
1 Finthakket salatløg
1½ spsk Olivenolie
200 g Afdryppede salatost i tern
75 g Soltørrede tomater
Friskkværnet peber
½ tsk Havsalt, fx Læsø sydesalt

Hertil

4 Grillstegt kød, fx kyllingefileter, svinekoteletter eller oksebøffer
240 g Italiensk flute

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Salat med vilde ris, bønner og citron

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg