45 min

Salat med vilde ris, bønner og citron

Vi spiser også med øjnene - og denne salat er både smuk og smager godt.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (0 vurderinger)

Min bedømmelse:

Salat med vilde ris, bønner og citron

Vi spiser også med øjnene - og denne salat er både smuk og smager godt.

Ingredienser

Antal portioner

1¾ dl vilde ris
6 dl vand
¾ tsk groft salt

1 citron

1½ liter romainesalat revet i grove stykker
300 g kolde, dampede haricots verts i halve
1 finthakket salatløg
1½ spsk olivenolie
200 g afdryppede Karolines Køkken^® Klassisk Salatost i tern
75 g soltørrede tomater
friskkværnet peber
½ tsk havsalt, fx Læsø sydesalt

Hertil

4 grillstegt kød, fx kyllingefileter, svinekoteletter eller oksebøffer
240 g italiensk flute

Fremgangsmåde:

Kom de vilde ris i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog risene ved svag varme og under låg i ca. 35 min., så risene er møre, men stadig har "bid". Hæld vandet fra risene, damp dem tørre og køl af.

Vask citronen og skær den i kvarte og derefter i 1-2 cm stykker.

Læg romainesalat, vilde ris, bønner og løg lagvis i et fladt fad. Dryp olien over salaten. Fordel ost og soltørrede tomater over salaten. Pynt med citronstykker og drys med salt og peber. Server salaten sammen med grillstegt kød og brød.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Klassisk Salatost i tern 200 g

Energiindhold for hele retten: 11170 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 39 %
Protein: 31 %
Fiber: 20,2 g