Søndagstoast med chorizo og pocheret æg

Name: Søndagstoast med chorizo og pocheret æg
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Cuisine: Danmark
Ingredients: 50 g chorizopølse i små tern; 3 rensede grønne asparges; 15 g smør; 1 skive langtidshævet hvedebrød; 2 skiver havarti ost; 1 liter vand; ½ dl lagereddike; 1 tsk groft salt; 1 æg; 1 tsk trøffelolie - kan undlades; ½ tsk flagesalt; ½ dl karse

Søndag morgen - med tid til forkælelse. Her er den perfekte toast til den perfekte morgen.

Ingredienser

50 g Chorizopølse i små tern
3 Rensede grønne asparges

15 g Smør
1 skive Langtidshævet hvedebrød
2 skiver Havarti ost

Porcheret æg

1 liter Vand
½ dl Lagereddike
1 tsk Groft salt
1 Æg

1 tsk Trøffelolie - kan undlades
½ tsk Flagesalt
½ dl Karse

Sådan gør du

Steg chorizopølsen ved svag varme på en tør pande i ca. 5 min. - eller til den er gyldne og sprøde. Tilsæt de grønne asparges og steg i yderligere 2 min. Tag blandingen af panden og hold den varm.

Smelt halvdelen af smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg brødet gyldent på den ene side - ca. 4 min. Vend brødet, kom ost på den gyldne side og steg den anden side gylden i resten af smørret.

Pocheret æg

Bring imens vand, eddike og salt i kog i en gryde. Slå ægget ud i en underkop. Når vandet koger, pisker du med et piskeris - så der dannes en hvirvel. Fjern piskeriset og hæld forsigtigt ægget ned i hvirvlen. Lad ægget koge ca. 3 min., til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende. Løft ægget op med en hulske og læg det i iskoldt vand. Lad det pocherede æg stå i det kolde vand, til det skal bruges.