)
Sorte gryde
60+ min
Fryseegnet
Den sorte gryde er en god gammel klassiker fra før den tid, hvor man tænkte på fedtindhold og grøntsager. I dag synes vi det ville passe fint med bagte grøntsager til, fx løg, selleri og andre rodfrugter. Smagen på den sorte gryde holder stadig den dag i dag. I dag står den sorte gryde bare ikke alene, men serveres med masser af grøntsager.
Sådan gør du
Sorte gryde
Du skal være opmærksom på, at det ikke er koncentreret tomatpuré, der bruges i opskriften. Du kan skifte de 2 dl tomatpuré ud med en lille dåse (70 g) koncentreret tomatpuré og 1½ dl vand. Eller med 2 dl hakkede tomater fra dåse. Du kan skifte piskefløden ud med Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18% eller 8%. Madlavningsfløde tåler ikke at koge i lang tid, især ikke under låg. Derfor skal du koge den sorte gryde uden fløde i knap en time. Tilsæt madlavningsfløde og kog godt igennem i ca. 5 min. – uden låg.
Retten kan fryses uden fløde.
Energiindhold for hele retten:
16955 kJ / 4052 kcal
Næringsindhold pr. 100g
502 kJ / 120 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1 g |
| Protein: | 27,5 % | 8,1 g |
| Kulhydrat: | 26,9 % | 7,9 g |
| Fedt: | 44,4 % | 6 g |
| Alkohol: | 1,2 % |
Mere inspiration
Her endnu en lækker og klassisk gryderet.
)
Ingredienser
Sorte gryde
|
1 kg
Mørt oksekød, fx okseinderlår eller -klump
|
|
|---|---|
|
50 g
Smør
|
|
|
2 dl
Stærk kaffe, fx espressokaffe
|
|
|
4 dl
Piskefløde
|
|
|
½ dåse
Hakkede tomater (ca. 200 g)
|
|
|
½ dl
Snaps, fx brøndum klar
|
|
|
2 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Pynt
|
Kviste af bredbladet persille
|
|---|
Tilbehør
|
1½ kg
Kartofler - lavet til kartoffelmos
|
|---|
)
)
)
)
)
