Spaghetti squash

Spaghettisquash er trods navnet et græskar. Det har en lækker, lidt nøddeagtig smag og er ikke så sød, som fx hokkaido. Navnet kommer af, at man kan trevle græskarkødet, når det er bagt, så det ligner spaghetti. Spaghettisquash har en meget hård skal, der kan være svær at skære over - og derfor er det nemmest at bage den hel. Vi serverer den bagte græskar med tomatsauce, gratineret ost og lækre toppings. En skøn, nem og simpel ret.

Ingredienser

2 Spaghettisquash

Tomatsauce

20 g Smør
2 Grofthakkede løg
2 Finthakkede fed hvidløg
1 dåse Hakkede tomater
2 dl Hot tacosauce

175 g Revet mozzarellaost

Toppings

1 håndfuld Frisk koriander
½ dl Syltede rødløg
1 Grøn chilipeber i skiver
1 spsk Crispy chiliolie
1 Lime i både

Sådan gør du

Læg de hele spaghettisquash på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen på 200° - varmluft i ca. 40 min.

Tomatsauce

Smelt imens smørret i en gryde og steg løg og hvidløg ved middel varme i ca. 2 min.
Tilsæt hakkede tomater og salsa, bring saucen i kog og lad den koge ved lav varme og under låg i ca. 15 min. Smag til.

Fyldte spaghettisquash

Flæk de bagte spaghettisquash på langs og fjern kerner og tråde. Læg dem tilbage på pladen.
Riv i græskarkødet med en gaffel - så det trækker "spaghettitråde" og fordel tomatsauce og ost henover.
Bag de fyldte spaghettisquash ved 225° - varmluft i ca. 10 min. eller til osten er gratineret.
Top med korianderblade, syltede rødløg, frisk chili, chiliolie og server med limebåde.