Safranbiscotti
Sprøde kager med mandler
60+ min
Denne italiensk-inspirerede opskrift på sprøde kager med mandler er nem at tilberede og giver et velsmagende resultat. Prøv den!
Ingredienser
ca. 75 stk.
Antal portioner
- 2 æg
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 50 g smør - smeltet og afkølet
- 200 g usmuttede mandler
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk fint salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk æg og sukker sammen i ca. 4 min. Tilsæt smeltet, afkølet smør og mandler. Bland mel, bagepulver og salt og vend det i dejen. Ælt dejen let sammen og lad den hvile tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Del dejen i 3 portioner og form dem til stænger (ca. 4 cm brede og 30 cm lange). Læg stængerne på en plade med bagepapir og forbag dem ca. 25 min. midt i ovnen.
Stil pladen på en bagerist og lad stængerne køle af 1-2 min. Skær stængerne i 1 cm tykke, skrå skiver. Læg skiverne på bagepapiret og bag kagerne færdige midt i ovnen.
Tip
Kagerne kan også tilberedes uden mandler og serveres som "kammerjunkere" til koldskål. Form dejen til ca. 35 cm lange stænger og forbag dem som nævnt i opskriften. Skær de bagte stænger i ½ cm tykke skiver og bag dem færdige. Af portionen bliver der ca. 120 "kammerjunkere". Både sprøde kager og "kammerjunkere" kan opbevares i en tæt kagedåse.
Forbagning
Ca. 25 min. ved 175°.
Bagning
Ca. 15 min. ved 175°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,5 g
- Protein: 10 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 42 %
Kilde:
Karolines Køkken®