Sprøde kartoffelpizzaer

Name: Sprøde kartoffelpizzaer
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 10 g gær; 1½ dl vand - lillefingervarmt; 200 g pizzamel eller hvedemel (ca. 3½ dl); 1 spsk olivenolie; 1 tsk sukker; ½ tsk groft salt; 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g); 1 finthakket løg (ca. 75 g); 1½ spsk vand; 1½ tsk tørret oregano; ¼ tsk groft salt; 200 g revet mozzarellaost; 600 g kartofler i meget tynde skiver; 2 tsk olivenolie; 1½ tsk groft salt; 50 g pepperoni spegepølse i tynde strimler; krydderurter, fx oreganoblade

En lækker og sprød kartoffelpizza - det bliver næsten ikke bedre. Kartoffelpizzaen er toppet med chorizo for at give pizzaen en skøn smag.

Ingredienser

Pizzabunde

10 g Gær
1½ dl Vand - lillefingervarmt
200 g Pizzamel eller hvedemel (ca. 3½ dl)
1 spsk Olivenolie
1 tsk Sukker
½ tsk Groft salt

Tomatsauce

1 dåse Koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
1½ spsk Vand
1½ tsk Tørret oregano
¼ tsk Groft salt

Topping

200 g Revet mozzarellaost
600 g Kartofler i meget tynde skiver
2 tsk Olivenolie
1½ tsk Groft salt
50 g Pepperoni spegepølse i tynde strimler

Pynt

Krydderurter, fx oreganoblade

Sådan gør du

Pizzabunde

Smuldr gæren og opløs den i vandet. Tilsæt mel, olie, sukker og salt.
Ælt dejen blank og smidig i ca. 8 min.
Stil dejen tildækket med husholdningsfilm til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i ½ time.
Vend dejen ud på et bord og stram den op til 4 boller. Lad dejen hæve tildækket med husholdningsfilm i ½ time.
Sæt to bageplader til opvarmning i ovnen.
Tryk og form dejen til 4 pizzabunde (ca. 25 cm i diameter). Kom bundene på bagepapir.

Tomatsauce

Rør tomatpuréen sammen med løg, vand, oregano og salt.
Smør tomatsaucen på bundene.

Topping

Drys bundene med ost. Vend kartoflerne med olie og læg dem taglagt på pizzabundene.
Drys med salt og bag pizzaerne øverst og nederst i ovnen i 12-14 min. ved 275° - traditionel ovn. Tag dem ud efter ca. 10 min.
Fordel halvdelen af pepperonien og bag pizzaerne færdige.