Squashfritter

Name: Squashfritter
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 squash; ½ dl fuldkornshvedemel eller grahamsmel; 1 spsk groft salt; 2 dl pankorasp; 50 g fintrevet lagret cheddarost; 2 æg; 2 dl fraiche; 2 spsk fintsnittet purløg eller forårsløg; 2 tsk fintrevet løg; 1½ spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk sukker; ¾ tsk mild paprika; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber

Sprøde ovnbagte squashfritter - sprøde udenpå og bløde indeni. Spis dem med en lækker hjemmelavet holiday dip, eller hvad du ellers foretrækker at dyppe dine salte snacks i. Du kan sagtens bruge andre grøntsager og give dem et spicy pift med dit yndlingskrydderi.

Ingredienser

1 Squash
½ dl Fuldkornshvedemel eller grahamsmel
1 spsk Groft salt
2 dl Pankorasp
50 g Fintrevet lagret cheddarost
2 Æg

Holiday dip

2 dl Fraiche
2 spsk Fintsnittet purløg eller forårsløg
2 tsk Fintrevet løg
1½ spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Sukker
¾ tsk Mild paprika
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Skær squashen i ca. 1 cm tykke stave.
Bland mel og salt i en stor skål.
Bland pankorasp og cheddarost i en anden stor skål.
Pisk æggene sammen med en gaffel i en dyb tallerken.
Paner squashstavene ved først at vende dem i melet, derefter i æggene og til sidst i oste-raspen. Du kan med fordel panere 2-3 squashstave ad gangen.
Læg de panerede stave med afstand imellem hinanden på en plade med bagepapir.
Bag dem i 20-25 min. i en forvarmet ovn på 200 grader - varmluft.