Steaksalat med chilikrydret hytteostmayo

Name: Steaksalat med chilikrydret hytteostmayo
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 renset rød chilipeber i grove stykker; 15 g soltørrede tomater; 10 g ansjosfileter; 1 lille hakket fed hvidløg; ½ tsk sukker; ¼ tsk groft salt; 2 spsk vand; 200 g hytteost; 1 flanksteak (ca. 400 g); ½ tsk groft salt; 10 g smør; 4 løg i tynde både (ca. 400 g); 1 dl vand; ½ tsk groft salt; 250 g landbrød revet i bidder; 1 rødløg i halve tynde ringe (ca. 100 g); 100 g renset rucolasalat; 250 g cherrytomater i halve

Grillet oksekød, chilikrydret mayo, bløde løg og sprøde brødcroutoner. Det hele samlet i en salat med friske grøntsager...så er der vist både til herrerne og damerne.

Ingredienser

Chilikrydret hytteostmayo

1 Renset rød chilipeber i grove stykker
15 g Soltørrede tomater
10 g Ansjosfileter
1 Lille hakket fed hvidløg
½ tsk Sukker
¼ tsk Groft salt
2 spsk Vand
200 g Hytteost

1 Flanksteak (ca. 400 g)
½ tsk Groft salt

Bløde løg

10 g Smør
4 Løg i tynde både (ca. 400 g)
1 dl Vand
½ tsk Groft salt

250 g Landbrød revet i bidder

1 Rødløg i halve tynde ringe (ca. 100 g)
100 g Renset rucolasalat
250 g Cherrytomater i halve

Sådan gør du

Chilikrydret hytteostmayo

Hak alle ingredienserne bortset fra hytteosten i en foodprocessor. Tilsæt hytteosten og hak ved hurtigste hastighed i ca. 3 min. - eller til den er glat. Stil hytteostmayoen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill flanksteaken ca. 2 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og grill kødet i ca. 10 min. - vend af og til. Drys med salt. Skær kødet i meget tynde skiver lige inden serveringen.

Bløde løg

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Brun løgene ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør af og til. Tilsæt vand og salt og lad løgene koge ved jævn varme i ca. 5 min. eller til vandet er fordampet. Smag til.

Læg brødet på en plade med bagepapir og rist croutonerne midt i ovnen - vend rundt et par gange.

Anret kød, bløde og rå løg, salatblade og tomater på et fad. Kom lidt croutoner og chilikrydret hytteostmayo på salaten og server resten ved siden af.