Stenbiderrogn på kartoffelsnack

45 min
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (0)
Stenbiderrogn på kartoffelsnack

Stenbiderrogn er en fin og raffineret delikatesse, som skal nydes, mens den er der. Sæsonen er ikke lang (februar til april), så det er med at smovse, når chancen byder sig. Her serverer vi stenbiderrognen på kartoffelsnacks, som egentlig er små kartoffelpizzaer, der er lavet på færdige tortillapandekager. Både kartoflerne og de tynde bunde er milde i smagen, så de ikke dominerer over den sarte smag af stenbiderrognen. Stenbiderrogn på kartoffelsnack er toppet op med det klassiske tilbehør, rødløg og cremefraiche. En lille himmerrigsmundfuld, som passer fint som snack til et glas vin eller øl. Eller som en lille forret.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Kartoffelsnack

2 spsk Olivenolie
1 spsk Hakket frisk timian eller 1 tsk tørret timian
½ tsk Groft salt
250 g Skrubbede små kartofler
4 Små tortillaer

Stenbiderrogn

100 g Renset stenbiderrogn
3 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Topping

1½ dl Creme fraiche
1 Lille finthakket rødløg (ca. 50 g)
1 bakke Karse eller 1 potte brøndkarse
Groftkværnet peber

Sådan gør du

Kartoffelsnack

  • Bland olie, timian og salt i en skål.
  • Skær kartoflerne i helt tynde skiver - evt. på et madolinjern.
  • Vend kartoflerne i timianolien efterhånden som du skærer dem ud.
  • Læg de 4 små tortillaer på en plade med bagepapir.
  • Fordel kartoffelskiverne på tortillaerne - dæk hele fladen og lad karoffelskiverne gå ca. ½ cm ud over kanten.
  • Bag kartoffelsnacksene midt i ovnen 12-15 min. ved 250° - traditionel ovn, til kartoflerne er gyldne og sprøde.
  • Skær tortillaerne i hver 6 lagkagestykker.

Stenbiderrogn

  • Vend stenbiderrognen med citronskal, salt og peber.
  • Smag til.

Topping

  • Læg creme fraiche (ca. 1 tsk pr. stk.) på de 24 kartoffelsnacks.
  • Fordel herpå stenbiderrogn (en lille tsk pr. stk.) og drys med rødløg.
  • Pynt med karse og peber og server straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Sæsonen for stenbiderrogn er ikke så lang (februar til april). Hvis du ikke kan få stenbiderrogn, kan du bruge fx lakse- eller ørredrogn.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

643 kJ / 154 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,5 g
Protein: 4,2 g
Fedt: 8,5 g
Kulhydrat: 15,1 g
Her har du den mere traditionelle opskrift - blinis med stenbiderrogn.
Blinis med stenbiderrogn
30 min
Blinis med stenbiderrogn
(34)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/stenbiderrogn-pa-kartoffelsnack/