Sushi dogs

Når to verdener mødes kan meget ske. Her mødes to store køkkener - den populære amerikanske hot dog møder den mindst lige så populære japanske sushi. Og resultatet bliver denne sushi dog - halvt hotdog, halvt sushi. Og i sin helhed en lækker smagsoplevelse, i en praktisk streetfood version. Lige til at spise med klør fem, uden bestik eller tallerken - men en lille serviet vil gøre god gavn. Måske bliver sushi dogs det nye sort. Måske bliver sushi dog det helt store og nye streetfood-hit.

Ingredienser

Ris

225 g Sushiris
2½ dl Vand
2 spsk Sukker
1 tsk Groft salt
½ dl Riseddike

Sushi dogs

1½ spsk Sojasauce
1 spsk Finthakket sushi ingefær
1 tsk Wasabi
12 blade Rengjorte hjertesalat
150 g Syltede rødløg
25 g Tørret tang, fx wakame
2 dl Ristet pankorasp
2 dl Chili aioli

Sådan gør du

Ris

Kom risene i en stor skål og skyl forsigtigt med flere hold koldt vand indtil vandet forbliver klart.
Lad risene dryppe af i en sigte.
Kom dem i en tykbundet gryde og hæld vand ved. Lad risene trække i vandet ½ time.
Bring derefter risene i kog og kog ved svag varme og under låg i 10-12 min., til risene er møre.
Tag gryden af varmen og lad risene trække under låg i ca. 15 min. Tag låget af.
Opløs sukker og salt i eddiken og rør eddikeblandingen i risene, og lad dem køle hurtigt af - fx i et fladt fad.