Svinekam med jordskoksalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

60+ min

Nyt og gammelt mødes...en dejlig frisk jordskoksalat med bl.a. dadler, grapefrugt og hytteost. Serveret til en traditionel flæskesteg med brun sauce og kartofler.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1½ tsk groft salt
  • 2 kg svinekam med ridset svær og ben
  • ½ liter vand

Jordskoksalat

Sauce

Tilbehør

  • 1¼ kg kartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom salt ned mellem sværene og læg svinekammen på ovnens rist. Støt den evt. med sammenkrøllet alufolie så stegen ligger lige. Kom vand i bradepanden og læg risten med stegen oven på. Steg flæskestegen midt i ovnen. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur - den skal være ca. 65°. Hold flæskestegen varm.

Jordskoksalat

Skær jordskokkerne i tynde skiver - vend dem efterhånden med hytteost, så de ikke bliver misfarvede. Læg jordskokkerne i et fad på en bund af salatblade. Fordel dadler, grapefrugtfileter og bacon på toppen.

Sauce

Si stegeskyen over i en gryde. Skum fedtet af og mål skyen - der skal være ca. 1 dl (kog ind eller tilsæt vand). Bring skyen i kog. Tag gryden af varmen og pisk fløde, saucejævner, salt og peber i skyen. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt kulør og smag til.

Skær flæskestegen i skiver og anret dem på et fad. Server kødet sammen med jordskoksalat, sauce og kartofler.

Stegetid

Ca. 1 time og 45 min. ved 200°.

Flæskesteg med sprød svær

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 25840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,2 g
  • Protein: 31 %
  • Kulhydrat: 25 %
  • Fedt: 44 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Grenache, syrah, cinsault Sydrhône, Frankrig

Jordskokker skal normalt ledsages af en syrerig vin, men i dette selskab er der andre argumenter. Vælg en chateauneuf-du-pape, som vil binde alle elementerne flot sammen Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til svinekød