Svinemørbrad i ovn

Svinemørbrad er et dejligt saftigt og mørt stykke kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Her får du opskriften på svinemørbrad i ovn, der er dejlig nem at tilberede - perfekt når du skal have gæster. I denne opskrift har vi gjort lidt ekstra ud af retten, der tilberedes med fyld af bacon, nødder og timian. Serveret med flødekartofler og grøn salat, er svinemørbrad i ovn en delikat ret til dig og dine gæster.

Ingredienser

Flødekartofler

1 kg Melede kartofler
½ tsk Revet muskatnød
Friskkværnet peber
2 tsk Groft salt
3 dl Piskefløde

Svinemørbrad

25 g Smør
1 Afpudset svinemørbrad (ca. 475 g)
½ tsk Groft salt
125 g Bacon i skiver
2 Grofthakkede løg (ca. 150 g)
50 g Hakkede hasselnøddekerner
1 Lille finthakket fed hvidløg
2 spsk Frisk timian
½ tsk Groft salt

Tilbehør

200 g Romainesalat revet i grove stykker og drysset med salt og peber

Sådan gør du

Flødekartofler

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg kartoflerne lagvis med muskatnød, salt og peber i et smurt, ovnfast fad (ca. 20 x 28 cm). Hæld piskefløden ved og bag kartoflerne nederst i ovnen i ca. 1 time ved 175° - varmluft.

Svinemørbrad

Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun svinemørbraden på alle sider ved jævn til kraftig varme i ca. 4 min. i alt.
Tag mørbraden op og skær en rids, ca. 2 cm dyb, ned midt i mørbraden - bred den ud til siderne og drys med salt. Læg mørbraden i et ovnfast fad.
Skær baconen i små strimler og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i panden i ca. 2 min. Tilsæt løg, hasselnødder, hvidløg, timian og salt og steg i yderligere ca. 2 min.
Kom baconblandingen i ridsen i mørbraden og sæt stegen øverst i ovnen i ca. 15 min. ved 175° - varmluft.