Syltede pærer

Syltede pærer er helt oplagt at bruge efterårets mange pærer til. Her er en eksklusiv opskrift på syltede pærer med cognac - og de smager herligt både i den ikoniske Pærer Belle Helene og i pæretærte, eller blot med en iskold flødeskum til. Måske du også skulle prøve syltede pærer som tilbehør til ost?

Ingredienser

Syltede pærer

2 liter Vand
2 dl Cognac
500 g Sukker
1 Hel kanelstang
1 Citronskal (usprøjtet)
8 Store pærer eller 12 små

Sådan gør du

Syltede pærer

Bring vand, cognac, sukker, kanel og citronskal i kog i en stor gryde.
Skræl pærerne - behold evt. stilkene på.
Kom pærerne i lagen og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - eller til de er møre.
Læg pærer og kanelstang i glas.
Lad lagen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 5 min. Hæld lagen over pærerne og lad dem køle af. Smag evt. til med ekstra cognac.