Tapas-skeer

Name: Tapas-skeer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Spansk
Ingredients: 100 g renset stenbiderrogn; 1½ dl creme fraiche 38%; 4 spsk finhakket rødløg; 2 tsk friskpresset citronsaft; ¼ tsk groft salt; 4 spsk fintklippet purløg; 4 spsk hakkede, saltede cashewnødder; 1 dåse tun i vand; 1 dl creme fraiche 38%; 75 g finthakkede syltede agurker; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl klippet karse i buketter; 6 smilende vagtelæg (kogetid 2-3 min.); groftkværnet peber; 100 g meget tynde skiver ristet rugbrød; 100 g meget tynde skiver ristet lyst brød

Delikat og smukt at se på. Små tapas-bidder på skeer, lige til at spise i en mundfuld ad gangen.

Ingredienser

Stenbiderrogn

100 g Renset stenbiderrogn
1½ dl Creme fraiche 38%
4 spsk Finhakket rødløg
2 tsk Friskpresset citronsaft
¼ tsk Groft salt
4 spsk Fintklippet purløg
4 spsk Hakkede, saltede cashewnødder

Tun

1 dåse Tun i vand
1 dl Creme fraiche 38%
75 g Finthakkede syltede agurker
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Klippet karse i buketter

Vagtelæg

6 Smilende vagtelæg (kogetid 2-3 min.)
Groftkværnet peber

Tilbehør

100 g Meget tynde skiver ristet rugbrød
100 g Meget tynde skiver ristet lyst brød

Sådan gør du

Stenbiderrogn

Bland ca. ⅔ af stenbiderrognen med creme fraiche, løg, citronsaft og salt. Smag til.
Fordel rognblandingen på 12 spiseskeer - det er nemmest at komme blandingen i en sprøjtepose.
Pynt med resten af rognen, purløg og hakkede nødder. Læg skeerne spredt på et stort fad.

Tun

Hæld vandet fra tunen og findel den med en gaffel.
Vend tunen sammen med creme fraiche, agurker, citronskal, salt og peber. Stil tuncremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Fordel tuncremen på 12 spiseskeer, pynt med karse og læg dem på fadet.