Tapas-skeer
Del
Tapas-skeer
Delikat og smukt at se på. Små tapas-bidder på skeer, lige til at spise i en mundfuld ad gangen.
Fremgangsmåde:
Stenbiderrogn
Bland ca. 100 g af stenbiderrognen med cremefraiche, løg, citronsaft og salt. Smag til. Fordel rognblandingen på 12 spiseskeer det er nemmest at komme blandingen i en sprøjtepose. Pynt med resten af rognen, purløg og hakkede nødder. Læg skeerne spredt på et stort fad.
Tun
Hæld vandet fra tunen og findel den med en gaffel. Vend tunen sammen med cremefraiche, agurker, citronskal, salt og peber. Stil tuncremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Fordel tuncremen på 12 spiseskeer, pynt med karse og læg dem på fadet.
Vagtelæg
Pil æggene og del dem i halve. Kom æggene på teskeer, drys med peber og læg dem på fadet.
Tip
Skeerne kan stå klar i køleskabet et par timer. Tag dem ud en halv times tid før de skal spises.
Produkter i opskriften
Vin match
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier Champagne, Frankrig
Et glas tør champagne/crémant (brut) vil være dejligt til denne festlige forret, men en god chablis vil også fungere rigtig godt Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til hummersuppe