Tikka masala

Name: Tikka masala
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 dl græsk yoghurt; 3 pressede fed hvidløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1½ tsk salt; 1 tsk garam masala; 1 tsk stødt chili; ½ tsk stødt gurkemeje; 400 g kyllingefilet i mundrette stykker; 20 g smør; 2 finthakkede løg; 2 finthakkede fed hvidløg; 3 spsk tomatpuré; 1 tsk garam masala; 1 tsk stødt gurkemeje; ½ tsk stødt chili; 3 dl hønsebouillon; 2 dl madlavningsfløde; 300 g blomkål i små buketter; 2½ tsk salt; friskkværnet peber; 3 dl ris, gerne fuldkorn - koges; evt. frisk koriander og tørrede chiliflager

Chicken tikka masala er en klassisk, indisk-inspireret kyllingeret med masser af varme krydderier og en cremet, fyldig sauce. Kyllingen marineres i yoghurt og varme krydderier, hvilket gør den både mør og saftig, samtidig med at den får en dejlig, rund smag. Retten er godt krydret uden at være stærk og er derfor et sikkert hit hos hele familien. Server med ris, naan og gerne en frisk raita.

Ingredienser

Marineret kylling

1 dl Græsk yoghurt
3 Pressede fed hvidløg
1 spsk Friskpresset citronsaft
1½ tsk Salt
1 tsk Garam masala
1 tsk Stødt chili
½ tsk Stødt gurkemeje
400 g Kyllingefilet i mundrette stykker

Sauce

20 g Smør
2 Finthakkede løg
2 Finthakkede fed hvidløg
3 spsk Tomatpuré
1 tsk Garam masala
1 tsk Stødt gurkemeje
½ tsk Stødt chili
3 dl Hønsebouillon
2 dl Madlavningsfløde
300 g Blomkål i små buketter
2½ tsk Salt
Friskkværnet peber

Server med

3 dl Ris, gerne fuldkorn - koges
Evt. frisk koriander og tørrede chiliflager

Sådan gør du

Marineret kylling

Bland yoghurt, hvidløg, citronsaft, salt, garam masala, chili og gurkemeje godt sammen.
Kom kyllingestykkerne i yoghurtblandingen og masser marinaden godt ind i kødet. Lad det marinere på køl i mindst 30 min. - og gerne længere.
Fordel kyllingen i et ovnfast fad og bag midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sauce

Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, tomatpuré og krydderier. Steg ved høj varme i ca. 2 min. eller til løgene er klare.
Tilsæt bouillon, madlavningsfløde, blomkål, salt og peber.
Lad retten simre under låg i ca. 15 min. eller til blomkålen er mør.
Vend den bagte kylling i retten, varm den igennem og smag til.
Server tikka masala med kogte ris.