Toscakage

Name: Toscakage
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 æg; 125 g sukker (ca. 1½ dl); 100 g smeltet smør; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 3 spsk friskpresset citronsaft; 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl); 1 tsk bagepulver; 100 g hakkede mandler; 100 g smeltet smør; 100 g sukker; 3 spsk piskefløde; 3 spsk sirup; 2 spsk hvedemel

Sandkage med et strejf af frisk citron - toppet med blød karamelliseret mandelfyld.

Ingredienser

2 Æg
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
100 g Smeltet smør
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
3 spsk Friskpresset citronsaft
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)
1 tsk Bagepulver

Mandelfyld

100 g Hakkede mandler
100 g Smeltet smør
100 g Sukker
3 spsk Piskefløde
3 spsk Sirup
2 spsk Hvedemel

Sådan gør du

Pisk æg og sukker skummende og tilsæt det smeltede smør.
Bland citronskal og -saft, hvedemel og bagepulver i dejen og rør godt.
Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med smør og hæld dejen i.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 45 min ved 150°.

Mandelfyld

Bland alle ingredienser i en tykbundet gryde og kog blandingen op under oprøring.
Fordel mandelfyldet på den forbagte kage.
Bag kagen yderligere ca. 10 min, eller til den er lysebrun.
Lad kagen køle helt af inden servering.