Tuiles

Name: Tuiles
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Fransk
Ingredients: 50 g blødt smør; 50 g æggehvide; 50 g hvedemel; 50 g sukker; 50 g blødt smør; 50 g æggehvide; 50 g hvedemel; 50 g fintrevet lagret cheddarost; 2 g sort blækspruttefarve - kan undlades

Løft din ret til et nyt niveau, med en dekorativ tuile. Tuiles er egentlig fransk og betyder tagsten, men efterhånden er tuiles mere kendt som de små dekorative kiks/småkager, der pifter desserten op - både fordi den giver sprødhed og ikke mindst et flot udseende. Særligt når du bager så smukke tuiles som disse. Her får du både opskriften på både en sød og en salt tuile, så du kan hæve niveauet både på forretten og desserten.

Ingredienser

Søde tuiles

50 g Blødt smør
50 g Æggehvide
50 g Hvedemel
50 g Sukker

Salte tuiles

50 g Blødt smør
50 g Æggehvide
50 g Hvedemel
50 g Fintrevet lagret cheddarost
2 g Sort blækspruttefarve - kan undlades

Sådan gør du

Tuiles (uanset om det er søde eller salte)

Kom alle ingredienser i en skål og vend dem sammen til en ensartet masse.
Smør blandingen tyndt ud på en silikonemåtte eller i en egnet silikoneform.
Bag tuiles midt i ovnen - til de er gyldenbrune i ca. 7 min. ved 175° - traditionel ovn.
Du kan forme dine tuiles, når de kommer ud af ovnen og stadig er varme, men pas på du ikke brænder fingrene.
Brug evt. dertil egnede handsker.