Tuiles

Name: Tuiles
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Fransk
Ingredients: 50 g blødt smør; 50 g æggehvide; 50 g hvedemel; 50 g sukker; 50 g blødt smør; 50 g æggehvide; 50 g hvedemel; 50 g fintrevet lagret cheddarost; 2 g sort blækspruttefarve - kan undlades

30 min

Løft din ret til et nyt niveau, med en dekorativ tuile. Tuiles er egentlig fransk og betyder tagsten, men efterhånden er tuiles mere kendt som de små dekorative kiks/småkager, der pifter desserten op - både fordi den giver sprødhed og ikke mindst et flot udseende. Særligt når du bager så smukke tuiles som disse. Her får du både opskriften på både en sød og en salt tuile, så du kan hæve niveauet både på forretten og desserten.

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 7 min. ved 175° - traditionel ovn.

Tuiles (uanset om det er søde eller salte)

Kom alle ingredienser i en skål og vend dem sammen til en ensartet masse.
Smør blandingen tyndt ud på en silikonemåtte eller i en egnet silikoneform.
Bag tuiles midt i ovnen - til de er gyldenbrune.
Du kan forme dine tuiles, når de kommer ud af ovnen og stadig er varme, men pas på du ikke brænder fingrene.
Brug evt. dertil egnede handsker.

Du kan farve dine tuiles ved at tilsætte forskellige pastafarver til dejen.

Tuiles kan holde sig i op til en uge, i en bøtte med tætsluttende låg.

Energiindhold for hele retten:

6360 kJ / 1520 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1582 kJ / 378 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,9 g
Protein:	8,4 %	7,9 g
Kulhydrat:	32,9 %	30,6 g
Fedt:	58,7 %	25,1 g

Mere inspiration

Prøv at pynte denne lækre panna cotta med en sprød tuile...

60+ min

Panna cotta

(169)

Ingredienser

Søde tuiles

50 g Blødt smør
50 g Æggehvide
50 g Hvedemel
50 g Sukker

Salte tuiles

50 g Blødt smør
50 g Æggehvide
50 g Hvedemel
50 g Fintrevet lagret cheddarost
2 g Sort blækspruttefarve - kan undlades

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark