Vandbakkelser

Name: Vandbakkelser
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2 dl vand; 100 g smør; 100 g hvedemel; 180 g sammenpiskede æg

Vandbakkelser er en skøn kageskal som kan fyldes med alverdens lækkerier, fx flødeskum, vaniljecreme, syltetøj, frugtmos osv. De bliver i høj grad anvendt som det hjemmelavede svar på bagerens flødeskums-fastelavnsbolle, men kan sagtens nydes året rundt.

Ingredienser

2 dl Vand
100 g Smør
100 g Hvedemel
180 g Sammenpiskede æg

Sådan gør du

Vandbakkelser

Bring vand og smør i kog i en gryde.
Kom mel i, på én gang, og rør dejen kraftigt til den slipper gryde og ske. Fortsæt med at røre i dejen i ca. 1 min., så den ristes af.
Kom dejen i en skål og lad den køle af i ca. 5 min.
Pisk kraftigt, lidt efter lidt, æggene i dejen, indtil den er blank og kan formes til toppe.
Sæt dejen i 8 toppe på en plade med bagepapir og bag vandbakkelserne midt i ovnen ca. 30 min. ved 200° - traditionel ovn. Åbn ikke ovndøren de første 20 min.
Lad vandbakkelserne køle af på en bagerist.