Vaniljekranse
&format=webp)
Vaniljekranse er en af julens helt store klassikere. Med denne opskrift får du sprøde og velsmagende vaniljekranse, der fylder kagedåsen med ren juleglæde, inden december for alvor står for døren. Dejen er enkel og hurtig at røre sammen, og når den sprøjtes ud med en sprøjtepose og stjernetylle, får du let de karakteristiske, smukt runde småkager. De færdigbagte vaniljekranse er en fryd for både smagsløg og øjne – og den elegante form gør dem perfekte at hænge op i et rødt silkebånd som pynt.
Ingredienser
|
1
Vaniljestang i mindre stykker
|
|
|---|---|
|
100 g
Smuttede mandler
|
|
|
375 g
Hvedemel (ca. 6¼ dl)
|
|
|
125 g
Kartoffelmel (ca. 1¾ dl)
|
|
|
375 g
Blødt smør
|
|
|
250 g
Sukker (ca. 3 dl)
|
|
|
2
Æg
|
Sådan gør du
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Har du en kødhakker, kan du lave dine vaniljekranse på den. Det er dog nemmest, hvis dejen har været på køl i mindst 30 min. Kør dejen gennem kødmaskinens kageplade, lille stjerne. Skær stængerne i ca. 10 cm lange stykker, og form dem til kranse. Det giver det dobbelte antal kager - ca. 100 stk.
Både den rå dej og de færdigbagte vaniljekranse kan fryses. Tø dejen op i køleskab. Del evt. dejen i mindre portioner, når den fryses, så tør den hurtigere.
Vaniljekranse
Hvorfor bliver mine vaniljekranse bløde?
Vaniljekranse kan blive bløde, hvis de ikke er bagt tilstrækkeligt, eller hvis de opbevares forkert. Sørg for at bage dem, til de er gyldne, lad dem afkøle på en bagerist og opbevar dem i en lufttæt dåse ved stuetemperatur.
Kan jeg lave vaniljekransedejen i forvejen?
Ja, dejen kan sagtens laves nogle dage i forvejen. Den skal opbevares i køleskabet. Du kan også fryse dejen ned. Et par timer før du skal bage, anbefales det at tage dejen ud af køleskabet - dejen er meget lettere at arbejde med ved stuetemperatur.
Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har en kødmaskine?
Hvis du ikke har en kødhakker, kan du bruge en sprøjtepose med en stjernetyl. Dejen skal dog være blød nok til at kunne sprøjtes ud. Alternativt kan du rulle dejen til lange pølser og forme dem til kranse i hånden. Det fungerer også fint, selvom det giver et andet udseende.
Hvor længe kan vaniljekranse holde sig?
Opbevaret i en lufttæt kagedåse ved stuetemperatur kan vaniljekranse holde sig sprøde i 3-4 uger.
Kan jeg erstatte vaniljestang med vaniljesukker?
Ja, du kan erstatte vaniljestangen med ca. 3 tsk vaniljesukker af god kvalitet eller 1 tsk vaniljepulver. En ægte af god kvalitet vaniljestang giver dog den mest autentiske og dybe vaniljesmag.
Hvorfor smuldrer min dej til vaniljekranse?
Dejen kan smuldre, hvis smørret er for koldt, eller hvis ingredienserne ikke er æltet helt sammen. Prøv at ælte dejen lidt mere - tilsæt eventuelt en smule ekstra æg eller koldt vand for at samle dejen.
Hvilken temperatur skal vaniljekranse bages ved?
Vaniljekranse bages typisk ved 200° i en traditionel ovn.
Hvor lang tid skal vaniljekranse bage?
Vaniljekranse skal bage i 12-14 min. ved 200°, men hold øje med dem, da bagetiden kan variere fra ovn til ovn. De skal være let gyldne i kanten.
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
1931 kJ / 461 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 2,4 g |
| Protein: | 5 g |
| Fedt: | 28,2 g |
| Kulhydrat: | 47,2 g |
Andre gode forslag
-
Tjek råvarekalenderenHvilke danske råvarer er i sæson lige nu?
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
