Tacos med chilistegte svampe

30 min
•
Kommentarer (0)
Tacos med chilistegte svampe

Tacos er populær og hurtig aftensmad i mange familier. De små tortillas fyldes med chilistegte svampe, syltede løg, avocadocreme og kål og denne fantastiske kombination giver både masser af umami smag, og er en fryd for både gane og øjne. Så uanset om vi kalder det for tacos, tortillas eller madpandekager, er du sikker, på at ingen savner kød til denne ret.

Se den {klassiske} version
NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Syltede rødløg

85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 dl Ufarvet lagereddike
2 Rødløg i meget tynde ringe (ca. 150 g)

Avocadocreme

3 Spiseklare avocadoer
1 dl Fraiche
1 Knust fed hvidløg
1 spsk Friskpresset limesaft
¾ tsk Groft salt

Chilistegte svampe

50 g Smør
600 g Portobello svampe - i 1 cm skiver
3 spsk Sambal oelek
½ tsk Groft salt

Tilbehør

12 Små tortillaer
150 g Fintsnittede palmekålsblade
2 dl Fraiche
Frisk koriander

Sådan gør du

Syltede rødløg

  • Bring sukker, eddike og vand i kog i en gryde.
  • Hæld lagen over løgene.
  • Luk med et tætsluttende låg og opbevar i køleskabet til servering.

Avocadocreme

  • Mos avocadoerne med en gaffel og bland mosen med fraiche, hvidløg, limesaft og salt. Smag til.
  • Stil cremen tildækket på køl til servering.

Stegte svampe

  • Smelt ¼ af smørret i en stor pande. Steg ¼ af svampeskiverne 3-4 min. ved kraftig varme, vend dem undervejs.
  • Tag dem af panden og gentag med resten af smørret og svampene.
  • Kom alle de stegte svampe tilbage i panden og vend dem med sambal oelek og salt.
  • Lun tortillaerne og server dem sammen med avocadocreme, chilistegte svampe, syltede rødløg, palmekål, fraiche og korianderblade.

De syltede rødløg kan med fordel laves i god tid. Det er syren fra eddiken, der gør dem lyserøde, og jo længere tid løgene trækker, jo mere intens bliver farven. De syltede rødløg kan holde sig ca. 2 uger tildækket i køleskabet. Lav evt. en større portion, nu du alligevel er i gang. Syltede rødløg kan bruges i både salater og på smørrebrød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11857 kJ / 2834 kcal

Næringsindhold pr. 100g

570 kJ / 136 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,9 g
Protein: 10,4 % 3,5 g
Fedt: 47 % 7,2 g
Kulhydrat: 42,6 % 14,3 g

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/tacos-med-chilistegte-svampe/