Vinter koldskål

Name: Vinter koldskål
Prep time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 æggeblommer; 2 spsk sukker; ½ vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 1 tsk stødt kanel; 1 knivspids stødt nellike; ½ liter kærnemælk; ½ liter tykmælk; 10 g smør; 40 g mandelsplitter; 150 g grofthakkede pebernødder

Koldskål hører måske sommeren til – men hvorfor ikke nyde den året rundt? Vores vinterkoldskål er krydret med varme julekrydderier og toppet med sprødt pebernøddeknas. Prøv den også med topping af fx bagte æbler.

Ingredienser

Koldskål

2 Æggeblommer
2 spsk Sukker
½ Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
1 tsk Stødt kanel
1 knivspids Stødt nellike
½ liter Kærnemælk
½ liter Tykmælk

Pebernøddeknas

10 g Smør
40 g Mandelsplitter
150 g Grofthakkede pebernødder

Sådan gør du

Koldskål

Pisk æggeblommer, sukker, vaniljekorn, kanel og nellike til en luftig æggesnaps.
Tilsæt kærnemælk og tykmælk. Rør det godt sammen og smag til. Stil koldskålen tildækket i køleskabet indtil servering.

Pebernøddeknas

Smelt smørret på en pande og brun mandelsplitterne i ca. 4 ved middel varme.
Tilsæt pebernødderne og vend det godt sammen. Server vinterkoldskålen med pebernøddeknas.