Vintersuppe

Name: Vintersuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 kg rodfrugter, fx kartofler, knoldselleri, gulerod og pastinak; 1 zittauerløg i mindre stykker (ca. 75 g); 1 liter vand; 2 spsk koncentreret kyllingefond; 2 dl fraiche; 1 spsk hvedemel; 1 dl hakkede krydderurter, fx timian, rosmarin og purløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 150 g bacon i små tern; 2 små finthakkede fed hvidløg; hakkede friske krydderurter; 300 g grovbrød

30 min

Dejlig suppe med masser af rodfrugter og krydderurter serveret med bacondrys.

Sådan gør du

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i mindre stykker. Kom grøntsager og løg i en blender eller foodprocessor og blend det i ca. 10 sek. Bring vand og fond i kog og tilsæt halvdelen af de blendede grøntsager. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Kom suppen tilbage i blenderen og blend den ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er jævn. Fyld kun blenderglasset halvt op.

Rør fraiche sammen med mel til en jævning. Kom suppen tilbage i gryden sammen med resten af grøntsagerne, jævning og krydderurter. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.

Kom imens bacon og hvidløg i en kold pande. Skru op til kraftig varme og lad baconen stege i ca. 4 min. - rør af og til. Skru ned til jævn varme og lad baconen stege i ca. 8 min., eller til det er sprødt og gyldent - lad baconen dryppe af på fedtsugende papir.

Server straks den cremede suppe med bacondrys på toppen og brød til.

Energiindhold for hele retten:

7592 kJ / 1815 kcal

Næringsindhold pr. 100g

275 kJ / 66 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	18,1 %	2,9 g
Kulhydrat:	59,9 %	9,7 g
Fedt:	22 %	1,6 g

Ingredienser

Rodfrugter, fx kartofler, knoldselleri, gulerod og pastinak	1 kg
Zittauerløg i mindre stykker (ca. 75 g)	1
Vand	1 liter
Koncentreret kyllingefond	2 spsk

Fraiche	2 dl
Hvedemel	1 spsk
Hakkede krydderurter, fx timian, rosmarin og purløg	1 dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Bacon i små tern	150 g
Små finthakkede fed hvidløg	2

Pynt

Hakkede friske krydderurter

Tilbehør

Grovbrød	300 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Vintersuppe

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Gulerods-'bacon'

Ingredienser

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg