Oksewok med appelsin og couscous
Wok med kylling, lime og bambus
30 min
Hurtig og nem orientalsk inspireret alt-i-én ret med nudler. Sæt wok´en på bordet og der er serveret!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dåse bambusskud
- 1 spsk olivenolie
- 3 kyllingefileter i bredde strimler
- 2 grønne squash i stave
- 2 gule squash i stave
- 1 spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 tsk friskpresset limesaft
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 1 dåse kokosmælk (ca. 165 ml)
- 2 dl strimlede friske basilikumblade
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 liter vand
- 1 spsk groft salt
- 300 g tørrede ægnudler
Pynt
- friske basilikumblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Hæld væden fra bambusskudene. Lad wokken blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Kom olien i og svits kyllingestrimlerne i ca. 2 min. Tilsæt squash, bambusskud og limeskal og svits i yderligere ca. 2 min. Tilsæt resten af ingredienserne og varm retten godt igennem.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde og tilsæt nudlerne. Efter ca. 3 min. under omrøring er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
Vend de varme nudler sammen med den krydrede kyllingesauce. Smag til og pynt med basilikum.
Tip
Hvis squashene har mange kerner, kan man fjerne dem med en teske.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8150 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 1,3 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®