Bagte æg

Name: Bagte æg
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g smør; 1 lille rødløg i tynde ringe (ca. 50 g); ½ tsk groft salt; ¼ tsk fintrevet muskatnød; ½ liter skyllede babyspinatblade; ½ dl revet gul ost; 4 spsk piskefløde; 4 æg; cayennepeber; purløg; 240 g hårdt ristet fuldkornsrugbrød

En lille nem frokost med æg - dejlig også til en brunch.

Ingredienser

25 g Smør
1 Lille rødløg i tynde ringe (ca. 50 g)
½ tsk Groft salt
¼ tsk Fintrevet muskatnød
½ liter Skyllede babyspinatblade
½ dl Revet gul ost
4 spsk Piskefløde
4 Æg

Pynt

Cayennepeber
Purløg

Tilbehør

240 g Hårdt ristet fuldkornsrugbrød

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent og steg løgene i ca. 2 min. til de er bløde. Drys med salt og muskat.
Tilsæt spinat og lad den falde sammen.
Fordel blandingen i 4 smurte ovnfaste forme eller glas. Fordel herefter ost og fløde.
Knæk et æg i hver form/glas og bag dem midt i ovnen 15-18 min. ved 175°.
Drys med cayennepeber og purløg og server dem varme med fx ristet rugbrød til.