Bagte rabarber med nødderasp

30 min
•
Kommentarer (0)
Bagte rabarber med nødderasp

Lune rabarber, rabarberkompot, rabarberdessert, bagte rabarber - hvad skal vi kalde denne skønne, skønne dessert? I al sin enkelthed er det simpelthen bare lune rabarber med knasende sprød nødderasp og piskefløde - en himmerigsmundfuld en lun sommeraften.

Ingredienser

Bagte rabarber

1 Vaniljestang
500 g Rabarber i 2 cm stykker
150 g Rørsukker (ca. 1¾ dl)

Nødderasp

50 g Rasp (ca. 1 dl)
25 g Hakkede hasselnøddekerner
2 spsk Rørsukker
1 tsk Stødt kardemomme
25 g Smør - smeltet
¼ liter Piskefløde

Sådan gør du

Bagte rabarber

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  • Kom vaniljestang, -korn, rabarber og sukker i en lille bradepande.
  • Bag rabarberne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
  • Tag rabarberne ud og mos dem let med en gaffel.

Nødderasp

  • Bland rasp, nødder, sukker, kardemomme og smeltet smør.
  • Fordel nødderaspen i et tyndt lag på en pladen med bagepapir og rist det midt i ovnen i ca. 4 min. ved 225° - traditionel ovn.
  • Kom nødderaspen i en skål.

Ved serveringen

  • Server de bagte rabarber lune eller kolde sammen med den iskolde fløde og nødderasp - så kan du selv kan hælde og drysse på.

Har du mange rabarber, så er det nemt at lave en stor portion rabarberkompot på denne måde. Frys den afkølede kompot i mindre portioner, så er de klar til både rabarbertærter, kager og trifli.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8806 kJ / 2105 kcal

Næringsindhold pr. 100g

856 kJ / 205 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,5 g
Protein: 3,3 % 1,7 g
Kulhydrat: 42,8 % 21,6 g
Fedt: 53,9 % 12,4 g
Når det er sæson for rabarber skal der bages - prøv denne crumble, den er lækker.
Rabarbercrumble
45 min
Rabarbercrumble
(50)
Relateret video Sådan bruger du rabarber

Rabarber er lækre både i det søde og det salte køkken. Karolines Køkkenskole viser dig her, hvordan du kan bruge rabarber til en kompot, der kan bruges til desserter, mousse, som topping på skyr, tilbehør til frokosten eller til stegt fisk og kød.

Andre gode forslag

Se mere
https://www.arla.dk/opskrifter/bagte-rabarber-med-nodderasp/