Brændenældepesto

Name: Brændenældepesto
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark, Italiensk
Ingredients: 10 stilke brændenælder (ca. 75 g); 2½ dl neutral rapsolie; 50 g ristede mandler; 50 g fintrevet fast modnet ost, fx parmesanost; 1 fed hvidløg; 1 tsk groft salt

10 min

Smuk brændenældepesto, som slet ikke brænder! Brændenælder vokser forår og sommer i skove og haver og smager mild og krydret. Husk at tage handsker på, når du plukker og tilbereder brændenælderne. Server pestoen til fx brød, pasta, grillede grøntsager, supper og salater.

Sådan gør du

Skyl brændenælderne godt (brug handsker). Hæld kogende vand over brændenælderne og lad dem trække i ca. 3 min.
Kom dem i et dørslag og lad dem dryppe godt af.
Kom brændenælder, olie, mandler, ost, hvidløg og salt i en blender.
Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. eller til pestoen er helt glat. Smag til.
Hæld pestoen i et glas og opbevar den på køl.

Pestoen kan laves med skvalderkål, persille, spinat, basilikum eller løvstikke.

Energiindhold for hele retten:

10446 kJ / 2497 kcal

Næringsindhold pr. 100g

2560 kJ / 612 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	5,2 %	7,8 g
Kulhydrat:	0,3 %	0,4 g
Fedt:	94,5 %	65,4 g

Mere inspiration

Naturen giver dig også muligheden for at lave en hjemmelavet ramsløgspesto.

30 min

Ramsløgspesto

(30)

Ingredienser

10 stilke Brændenælder (ca. 75 g)
2½ dl Neutral rapsolie
50 g Ristede mandler
50 g Fintrevet fast modnet ost, fx parmesanost
1 Fed hvidløg
1 tsk Groft salt

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Brændenældepesto

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg