Bulgursalat med citron og grønt

45 min
•
Kommentarer (0)
Bulgursalat med citron og grønt

Bulgursalat er en letlavet salat, her med både bulgur og kikærter som fyldig bund. Bulgursalat er farverig og smagfuld og kan sagtens stå alene, men den er også dejligt tilbehør til både fugl, fisk og kød. Vi har valgt at supplere bulgursalaten med salatost - det giver lige det sidste lækre pift.

Ingredienser

250 g Grov bulgur (ca. 3 dl)
1 dåse Kikærter i lage (ca. 400 g)
100 g Tørrede abrikoser i små tern
300 g Sukkerærter i halve
300 g Optøede, frosne ærter
50 g Ristede pinjekerner
200 g Salatost i tern
3 dl Grofthakket bredbladet persille
1 spsk Olivenolie
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
3 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Kog bulguren efter anvisningen.
  • Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem med koldt vand.
  • Lad dem dryppe godt af og vend dem sammen med resten af ingredienserne.
  • Bland bulguren i og smag salaten til.

Bulgur, kikærter, salatost, citron, persille og olie er en god base for salaten. Du kan supplere med de grøntsager du har på lager i både fryser og køleskab. Kan du godt lide en spicy salat kan du bruge enten frisk eller tørret chili som ekstra krydderi.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11134 kJ / 2661 kcal

Næringsindhold pr. 100g

647 kJ / 155 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 4,1 g
Protein: 17,7 % 6,7 g
Kulhydrat: 48,2 % 18,3 g
Fedt: 34,1 % 6 g
Bulgursalaten vil klæde lammekøllen godt.
Lammekølle
2 timer
Lammekølle
(130)

Andre gode forslag

Se mere
https://www.arla.dk/opskrifter/bulgursalat-med-citron-og-gront/