Carpaccio

30 min
•
Kommentarer (0)
Carpaccio

Carpaccio er en klassisk italiensk forret bestående af oksekød skåret i meget tynde skiver - eller evt. banket tyndt ud. Her får du opskriften på carpaccio af oksefilet med olivenolie og ost i flager. Retten blev opfundet i 1950 af Giuseppe Cipriani fra Harry's Bar i Venedig og er siden blevet mere og mere kendt og populært. Server carpaccio som forret, mellemret, hovedret eller som en del af tapasbordet.

Se den {klassiske} version
NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Carpaccio

100 g Oksefilet i meget tynde skiver
1½ spsk Olivenolie
2 tsk Friskpresset citronsaft
25 g Lagret cheddarost eller parmesanost i flager
Friskkværnet peber

Pynt

Frisé salat, brøndkarse og/eller skovsyre

Hertil

Ristet brød

Sådan gør du

Carpaccio

  • Få slagteren til at skære oksefileten ud - eller skær selv så tynde skiver som muligt - evt. af et lidt større stykke filet.
  • Læg 1-2 skiver ad gangen i en frysepose. Bank kødskiverne endnu tyndere med håndroden eller med den flade side af en bredbladet kniv.
  • Anret de tynde skiver oksefilet på et fad. Dryp olie og citronsaft på kødet. Fordel osten på herpå.
  • Drys med peber og pynt med salatblade, brøndkarse og/eller skovsyre . Server med ristet brød.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan servere carpaccio som en del af en forretstallerken, eller en del af en tapas anretning.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

1687 kJ / 403 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1095 kJ / 262 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: -
Protein: 28,2 % 18,2 g
Fedt: 71,1 % 21 g
Kulhydrat: 0,7 % 0,5 g
Det er lækkert med hjemmebagte flutes til carpaccio.
Flutes
23 timer 55 min
Flutes
(93)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/carpaccio/