Tikka masala

Name: Tikka masala
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 dl yoghurt 10%; 3 store, knuste fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 2 tsk garam masala; 500 g kyllingefilet i mundrette stykker; 15 g smør; 2 spsk fintrevet frisk gurkemejerod; 3 finthakkede løg (ca. 225 g); 4 spsk koncentreret tomatpuré; 4 spsk finthakkede salte cashewnødder; 2 dl grøntsagsbouillon; 1½ tsk groft salt; 2 spsk grofthakkede salte cashewnødder; 1 tsk tørrede chiliflager; 3 dl brune ris - koges; salat af 300 g fintsnittet spidskål og; 2 syrlige æbler i små tern (ca. 200 g)

Tikka masala er en klassisk indisk kyllingeret fyldt med skønne krydderier. Denne opskrift bruger frisk ingefær og gurkemeje, som giver retten en dejlig dybde. Chicken tikka masala er et sikkert hit for hele familien – godt krydret, men ikke stærk. Nyd retten året rundt, når du har lyst til et lille kulinarisk eventyr til varmere himmelstrøg.

Ingredienser

Marineret kylling

4 dl Yoghurt 10%
3 Store, knuste fed hvidløg
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
2 tsk Garam masala
500 g Kyllingefilet i mundrette stykker

Sauce

15 g Smør
2 spsk Fintrevet frisk gurkemejerod
3 Finthakkede løg (ca. 225 g)
4 spsk Koncentreret tomatpuré
4 spsk Finthakkede salte cashewnødder
2 dl Grøntsagsbouillon
1½ tsk Groft salt

2 spsk Grofthakkede salte cashewnødder
1 tsk Tørrede chiliflager

Tilbehør

3 dl Brune ris - koges
salat af 300 g Fintsnittet spidskål og
2 Syrlige æbler i små tern (ca. 200 g)

Sådan gør du

Marineret kylling

Rør yoghurt, hvidløg, ingefær og garam masala sammen og kom marinaden i en frysepose.
Kom kyllingestykkerne heri og massér marinaden godt ind i kødet. Lad det marinere i køleskabet i mindst 15 min. - gerne længere.
Fordel kylling og marinade i et ovnfast fad og bag midt i ovnenca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.

Sauce

Kom smør og gurkemeje på en kold pande. Skru op til kraftig varme og rør i blandingen til smørret er smeltet.
Svits løg, tomatpuré og cashewnødder i gurkemejesmørrret i ca. 1 min.
Rør bouillon, salt og de bagte kyllingestykker med marinade i. Varm saucen igennem og smag til.
Drys med cashewnødder og chiliflager og server med kogte ris og spidskålssalat.