Citronfromage med ymer

Name: Citronfromage med ymer
Prep time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 6 blade husblas; 3 æg; 100 g sukker (ca. 1¼ dl); 2½ dl ymer; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet); ½ dl friskpresset appelsinsaft; ½ dl friskpresset citronsaft; ¼ liter piskefløde (heraf lidt til pynt)

Denne citronfromage med ymer, er den perfekte dessert til dig som elsker en syrlig og cremet smagsoplevelse.

Ingredienser

6 blade Husblas
3 Æg
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
2½ dl Ymer
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 tsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
½ dl Friskpresset appelsinsaft
½ dl Friskpresset citronsaft
¼ liter Piskefløde (heraf lidt til pynt)

Sådan gør du

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Pisk hele æg og sukker luftigt med en håndmixer.
Tilsæt ymer, citron- og appelsinskal.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i lidt af citrussaften.
Afkøl husblassen med resten af appelsin- og citronsaften og bland den i ymerblandingen under omrøring.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i fromagen.
Hæld fromagen i portionsglas, når den er næsten stiv. Stil den koldt.
Pynt med flødeskum ved serveringen.