Citronkage med birkes

60+ min

Saftig og skøn citronkage med birkes og marcipan. Hjemmelavet citronkage der både er sød og syrlig på samme tid. Skærekagen er med marcipan, og kagen bliver derfor ekstra svampet og smagfuld. Citronkagen har en intens smag af citrus fra både citronsiruppen og den friske citronglasur. Kagen er fyldt med blå birkes, som giver en skøn smag og et dejligt bid. Hvis du ikke er til marcipan, kan dette nemt undlades - tilføj i stedet 50 g ekstra sukker i dejen. Pynt evt. citronkagen med påskeæg og du har en nem påskekage – sød, syrlig og fint pyntet.

Sådan gør du

Citronsirup

Kog sukker og citronsaft indtil sukkeret er opløst. Lad siruppen køle af i gryden.

Citronkage

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Pisk marcipan, citronskal og -saft i massen til den er ensartet.
Tlsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
Bland mel, birkes og bagepulver sammen og vend det i blandingen. Fordel dejen i en smurt rugbrødsform (ca. 1½ liter) og bag kagen midt i ovnen.
Hæld citronsiruppen over den varme kage og lad den køle af i formen. Vend kagen ud.

Glasur

Rør glasuren sammen og fordel det på citronkagen.

Bagetid

Ca. 45 min ved 175° - traditionel ovn.

Mere inspiration

En ægte fransk klassisker - citrontærten.

1 time

Citrontærte med marengs

(29)

Velbekomme!

Variation

Du kan undlade marcipan. Tilsæt i stedet 50 g ekstra sukker i dejen.

Tip

Du kan også bage citronkagen i en rund springform (ca. 22 cm i diameter). Bagetiden er den samme. Tjek evt. med en kødnål om kagen er gennembagt, inden du tager den ud af ovnen.

Serveringsforslag

Vil du have en nem påskekage? Pynte kagen med hele og halve påskeæg og spiselige blomster.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

17736 kJ / 4239 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1520 kJ / 363 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	4,9 %	4,4 g
Kulhydrat:	57,2 %	51,2 g
Fedt:	37,9 %	15,6 g

Ingredienser

Citronsirup

Sukker	50 g
Friskpresset citronsaft	½ dl

Citronkage

Blødt smør	150 g
Sukker (ca. 3 dl)	150 g
Marcipan i små tern	150 g
Citronskal (usprøjtet)	1 spsk
Friskpresset citronsaft	½ dl
Æg	3
Hvedemel (ca. 3¼ dl)	150 g
Blå birkes	1½ spsk
Bagepulver	1 tsk