Cremet tomatsuppe

Name: Cremet tomatsuppe
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 4 skiver rugbrød i tern; 20 g smeltet smør; ½ tsk groft salt; 25 g pastaost; 1 spsk olie, gerne fra de soltørrede tomater; 2 gulerødder i grove stykker (ca. 150 g); 2 løg i grove stykker; 2 grofthakkede fed hvidløg; 50 g hakkede soltørrede tomater i olie; ½ tsk røget paprika; 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 g); 2 dl vand; 2 tsk groft salt; 2½ dl madlavningsfløde med bouillon; 2 spsk fintsnittet purløg

Dejlig, cremet tomatsuppe med 2 slags tomat, løg og madlavningsfløde. Helt enkel og hurtig at lave. Vi serverer sprøde ostecroutoner til suppen, men de kan selvfølgelig erstattes af ristet rugbrød eller flute, hvis det skal være endnu nemmere.

Ingredienser

Ostecroutoner

4 skiver Rugbrød i tern
20 g Smeltet smør
½ tsk Groft salt
25 g Pastaost

Tomatsuppe

1 spsk Olie, gerne fra de soltørrede tomater
2 Gulerødder i grove stykker (ca. 150 g)
2 Løg i grove stykker
2 Grofthakkede fed hvidløg
50 g Hakkede soltørrede tomater i olie
½ tsk Røget paprika
2 dåser Hakkede tomater (ca. 800 g)
2 dl Vand
2 tsk Groft salt
2½ dl Madlavningsfløde med bouillon

Topping

2 spsk Fintsnittet purløg

Sådan gør du

Rugbrødscroutoner

Vend rugbrødsternene med smør og salt og spred dem ud på en plade med bagepapir.
Drys ost henover og bag dem i ca. 10 min. ved 200° - varmluft eller til de er sprøde.

Tomatsuppe

Varm imens olien i en gryde og svits gulerod, løg, hvidløg, soltørrede tomater og paprika ved høj varme i ca. 2 min.
Tilsæt tomater, vand og salt og kog ved lav varme og under låg i ca. 15 min. - eller til gulerødderne er møre.
Tilsæt fløde og blend suppen glat, fx med en stavblender. Smag til.
Server suppen med purløg og ostecroutoner.