Frikadeller med sauce og kartofler

Name: Frikadeller med sauce og kartofler
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 300 g hakket grisekød; ¾ tsk groft salt; 1 spsk fintrevet løg; 1 æg; 1 dl mælk; 4 spsk hvedemel; friskkværnet peber; 15 g smør; 2 spsk hvedemel; 4 dl mælk eller bouillon; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; kulør; 1 kg kogte kartofler; 600 g letkogte grøntsager, fx grønne bønner eller gulerødder

Verdens bedste frikadeller er dem som mormor lavede! Gammeldags opskrift på frikadeller med kartofler og opbagt brun sovs - lige som mormor lavede det. Supplér de lækre frikadeller med tilbehør af grøntsager, fx grønne bønner eller gulerødder.

Ingredienser

Frikadeller

300 g Hakket grisekød
¾ tsk Groft salt
1 spsk Fintrevet løg
1 Æg
1 dl Mælk
4 spsk Hvedemel
Friskkværnet peber

Mormors brune sauce

15 g Smør
2 spsk Hvedemel
4 dl Mælk eller bouillon
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Kulør

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler
600 g Letkogte grøntsager, fx grønne bønner eller gulerødder

Sådan gør du

Frikadeller

Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min.
Tilsæt løg og æg. Tilsæt mælken lidt efter lidt og rør til sidst mel i
Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Steg frikadellerne i smør i en pande.

"Mormors" brune sauce

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og pisk, til det er opsuget i smørret og opbagningen har taget lidt farve.
Tilsæt væsken 1/3 ad gangen, pisk konstant.
Kog saucen igennem i ca 5 min. Smag til med salt, peber og tilsæt kulør efter behag.