Fuldkornspandekager med rørsukker og citron

Name: Fuldkornspandekager med rørsukker og citron
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 200 g hvid hvedemel (ca. 3½ dl); 3 dl vand; 1 dl hvedeøl, fx weissbeer; 3 æg; 25 g smør - smeltet; 2 spsk rørsukker; 1 tsk groft salt; fintrevet citronskal (usprøjtet); rørsukker; friskpresset citronsaft

Fuldkornspandekagerne er bagt med hvid hvedemel, som er et fuldkornsmel, der ligner almindeligt hvedemel. Fuldkornsmel giver pandekagerne lidt mere tyngde uden at gå på kompromis med smagen.

Ingredienser

200 g Hvid hvedemel (ca. 3½ dl)
3 dl Vand
1 dl Hvedeøl, fx weissbeer
3 Æg
25 g Smør - smeltet
2 spsk Rørsukker
1 tsk Groft salt

Pynt

Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Tilbehør

Rørsukker
Friskpresset citronsaft

Sådan gør du

Kom melet i en skål og rør vandet i til en klumpfri jævning.
Tilsæt øl, æg, smør, salt og sukker og pisk det godt sammen.
Lad pandekagedejen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Lad en pande (ca. 18 cm i diameter) blive godt varm og pensl den med lidt smeltet smør.
Kom ca. ½ dl. pandekagedej i panden og fordel den i et tyndt lag. Bag pandekagen ved jævn til kraftig varme ca. 1 min. på hver side.
Bag resten af pandekagerne og server dem lune sammen med rørsukker og friskpresset citronsaft.