Hvad er gnocchi lavet af?

Gnocchi er små italienske dejklumper, typisk lavet af kartofler, hvedemel, æg og salt. De klassiske kartoffelgnocchi er bløde og luftige, og bruges som alternativ til pasta.

Kan man stege gnocchi uden af koge dem først?

Ja, hvis du bruger færdiglavede (forkogte) gnocchi fra pakken, kan de steges direkte på panden i olie eller smør. Hjemmelavede gnocchi bør dog først koges kort, før de steges, for at sikre den rette konsistens.

Hvad spiser man sammen med gnocchi?

Gnocchi smager skønt med tomatsauce, smeltet ost, smør og salvie, pesto eller cremede svampesaucer. De fungerer også godt som tilbehør til kød eller grøntsagsretter.

Hvordan koger man gnocchi?

Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Tilsæt gnocchi og kog dem, indtil de flyder op til overfladen – det tager kun 1–3 minutter. Tag dem straks op med en hulske og servér.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina er en klassisk italiensk ovnret med gnocchi, tomatsauce, mozzarella og frisk basilikum. Gnocchi er en slags pasta, der er lavet af kartofler - og de smager helt fantastisk. Få vores nemme, hurtige og velsmagende gnocchi opskrift, der kombinerer bløde gnocchi med tomatsauce og smeltet ost.

Ingredienser

20 g Smør
2 Finthakkede løg
2 Knuste fed hvidløg
2 tsk Tørret timian
½ tsk Tørrede chiliflager
1 flaske Tomat passata - mosede tomater (ca. 800 g)
2 dl Grøntsagsbouillon
1 tsk Sukker
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
500 g Gnocchi
100 g Revet mozzarellaost

Topping

1 håndfuld Frisk basilikum

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og steg løg, hvidløg, timian og chili ved svag varme i ca. 2 min.
Tilsæt tomat, bouillon, sukker, salt og peber og lad det simre i ca. 10 min.
Tilsæt gnocchi til tomatsaucen og kom det hele i et ovnfast fad.
Fordel osten henover retten og bag den i ca. 15 min. ved 200° - varmluft.
Top med frisk basilikum og server.