Gulerodsboller

Name: Gulerodsboller
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 dl vand (lillefingervarmt); 25 g gær; 3 skrællede og groftrevne gulerødder (ca. 225 g); 2 dl mælk; 1½ æg; 2 tsk groft salt; 60 g havregryn (ca. 2 dl); 700 g hvedemel; ½ sammenpisket æg

Lækre luftige og saftige gulerodsboller - altid et hit! Hjemmebagte boller med gulerødder er perfekte til madpakken eller på morgenbordet, for de smager rigtig godt med både pålæg, ost og marmelade. Hjemmelavede gulerodsboller er også skønne til at dække den lille sult mellem måltiderne. Har du brug for et madbrød, kan du bage gulerodsbollerne tæt sammen og byde et helt brød til fx en varm suppe.

Ingredienser

Gulerodsboller

2 dl Vand (lillefingervarmt)
25 g Gær
3 Skrællede og groftrevne gulerødder (ca. 225 g)
2 dl Mælk
1½ Æg
2 tsk Groft salt
60 g Havregryn (ca. 2 dl)
700 g Hvedemel

Pensling

½ Sammenpisket æg

Sådan gør du

Gulerodsboller

Hæld vandet i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt gulerødder og de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Form dejen til 18 boller og fordel dem på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 10 min.
Pensl med sammenpisket æg og bag bollerne midt i ovnen ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Spørgsmål og svar om gulerodsboller

Er du i gang med at bage gulerodsboller og har spørgsmål undervejs? Vores FAQ-sektion er her for at hjælpe dig med at sikre, at dine boller bliver præcis så lækre og luftige, som du håber på. Her finder du svar, der hjælper dig med at undgå de typiske problemer, så du kan nyde perfekt bagte boller hver gang.

Hvordan laver man gulderodsboller?

Start med at hælde lillefingervarmt vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt skrællede og groftrevne gulerødder, mælk, æg, goft salt, havregryn og hvedemel og så dejen godt sammen med en grydeske. Stil dejen til hævning tildækket og et lunt sted i ca. 45 minutter. Når tiden er gået tager du dejen ud på et meldrysset bord og ælter den godt igennem. Fom dejen til 18 boller og fordel dem på plader med bagepapir, hvor de skal efterhave tildækket i ca. 10 minutter. Pensl dem med sammenpisket æg og bag bollerne midt i ovnen ca. 20 minutter ved 200 grader i traditionel ovn.

Skal gulerødderne være groft eller fint revet?

Brug den grove side af rivejernet, så gulerodsstykkerne bliver tydelige og lidt lange. Det giver bollerne saftighed uden at gøre dejen for våd eller tung. Samtidig får bollerne en god bid og fine orange striber. Hvis du river gulerødderne fint, kan dejen blive kompakt og våd, hvilket ikke passer til denne bolledej.

Hvor mange boller bliver der af opskriften?

Opskriften på gulerodsboller giver 18 boller. Du skal forme dejen i 18 stykker, som bages hver for sig. Mel, gulerødder og væske er afmålt, så du får 18 boller i almindelig størrelse. Vil du have større eller mindre boller, kan du ændre antallet, men med de angivne ingredienser passer 18 stykker bedst.

Hvor længe skal bollerne hæve?

Bollerne skal hæve to gange for at få en let og luftig konsistens. Start med at lade dejen hæve tildækket et lunt sted i cirka 45 minutter, efter du har opløst gæren og tilsat alle ingredienser. Når dejen er hævet, former du bollerne og lader dem hæve igen i cirka 10 minutter under låg, inden du pensler og bager dem. Den dobbelte hævning passer til opskriften med gulerødder, havregryn og mælk, hvor du bruger 25 gram gær og vand ved lillefingervarm temperatur for at aktivere gæren godt.

Skal jeg skrælle gulerødderne, inden jeg bruger dem i gulerodsboller?

Du skal skrælle gulerødderne, inden du river dem til gulerodsboller. Opskriften kræver 3 skrællede og groftrevne gulerødder for at sikre den rigtige smag og en blød konsistens. Skrællen kan give en bitter smag og hårde stykker i dejen, som påvirker både udseendet og bollernes blødhed. Vil du have et jævnt og mildt resultat, er det bedst at følge opskriften og skrælle gulerødderne først. Du kan godt bruge uskrællede gulerødder, hvis de er grundigt vaskede, men smagen og konsistensen kan blive anderledes end forventet.